Galette de tomate, queso y cebolla con pesto de perejil
Todo comenzó en la época de la civilización romana, allí el plato se preparaba y servía para disfrutar durante la celebración de la llegada de la primavera, así como cuando se esperaba la próxima cosecha. A través de los siglos la tradición se mantuvo y se continuó preparando.
Galette de tomate, queso y cebolla con pesto de perejil
Todo comenzó en la época de la civilización romana, allí el plato se preparaba y servía para disfrutar durante la celebración de la llegada de la primavera, así como cuando se esperaba la próxima cosecha. A través de los siglos la tradición se mantuvo y se continuó preparando.
Paso a paso
- 1
Mezcla la harina, la sal, la mantequilla y el huevo con un poco de agua hasta conseguir una masa espesa. Añade el agua que falta y bate bien, con cuidado de que no queden grumos. Deja reposar la mezcla en la nevera.
- 2
Corta la cebolla a trocitos pequeños. Sofrielá en una sartén. Ponle un poco de bicarbonato si quieres que se haga antes y quede más caramelizada.
- 3
Precalienta el horno a 180 grados.
- 4
Corta los tomates en rodajas.
- 5
Corta el queso en láminas
- 6
Saca la masa de la nevera y estiralá en una tabla. Haz una forma redonda.
- 7
Una vez estirada la masa, añade el tomate, el queso y la cebolla. Después enrolla el borde de la masa
- 8
Una vez acabado, meteló al horno y dejaló durante 30 min.
- 9
Ahora, pasaremos a hacer la salsa. Metemos en un bol los anacardos, el perejil, el queso de cabra, un diente de ajo y lo cubrimos con aceite. Lo batimos todo y lo dejamos porque será lo que acompañe a la Galette, al gusto de cada uno.
- 10
Cuando haya pasado media hora, vemos si nuestra Gallete ya está doradita y la sacamos del horno. Ahora ya, sólo nos queda disfrutarla, con o sin salsa.
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