Pizza casera con verduras
Es una pizza con masa casera pero no como la suelo preparar porque en lugar de emplear dos cucharadas de aceite como lo hago siempre, reemplacé una por otra de manteca de cerdo.
La masa ha quedado deliciosa, con un saborcito más acentuado a pan que me encantó. Además el procedimiento de elaboración también es diferente lo podrán observar en mis anteriores recetas de pizza e incluso en mi receta de “masa para pizza casera”.
La cobertura es de salsa de tomate con rodajas finas de berenjenas y calabacines, pimiento morrón cortado en trocitos medianos queso mozzarella y perejil fresco picado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboración de la masa:
- 2
En un bol, verter el agua templada y disolver en ella la levadura.
- 3
Añadir poco a poco la harina mezclada con la sal y unir los ingredientes con las manos hasta formar una masa.
- 4
Agregar la manteca de cerdo blanda, casi derretida, el aceite de oliva y amasar muy bien hasta que se integren a la masa.
- 5
Hacer una bola de masa lisa, suave y dejarla reposar en asadera tapada con un repasador hasta que duplique su volumen. Mientras tanto preparar la salsa de tomate y la cobertura de verduras.
- 6
Elaboración de la salsa de tomate:
- 7
Picar la cebolla finamente y rehogarla en aceite.
- 8
Añadir el tomate frito y condimentar con pimentón, orégano, pimienta y sal a gusto.
- 9
Mezclar la preparación y dejarla cocinar unos 15 minutos a fuego entre mínimo y medio.
- 10
Una vez que la masa ha leudado, armar la pizza extendiéndola finamente en la pizzera previamente untada con aceite y cubrirla con salsa de tomate.
- 11
Hornear 15 minutos, retirar y reservar.
- 12
Preparación de las verduras:
- 13
Cortar el calabacín y la berenjena en finas rodajas.
- 14
Salterar las rodajas de verduras en una sartén con aceite de oliva añadiendo el diente de ajo cortado en finas láminas. Retirar y reservar.
- 15
En la misma sartén, saltear el pimiento cortado en trocitos pequeños con un poquito de aceite de oliva.
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Cubrir la pizza con las rodajas de verduras y las láminas de ajo distribuídas sobre la salsa de tomate.
- 17
Por encima esparcir el queso mozzarella y los trocitos de pimiento rojo.
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Hornear nuevamente la pizza hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más aprox. Retirarla del horno y decorarla con perejil fresco picado.
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