Copas de cheese cake

Un postre ideal para las fiestas navideñas, de sabor exquisito, de textura suave y cremosa, y de colores atractivos. Ninguno de sus ingredientes contiene gluten por lo que es apto para celíacos.
Contiene una base de galletitas maría molidas y mezcladas con mantequilla. Por encima una crema de queso elaborada con nata, azúcar glas y, por supuesto, queso crema. Por último, una cucharada de confitura de fresas y la decoración con arándanos deshidratados y cerezas en almíbar bien escurridas.
Es un postre que se sirve muy frío y al que se le pueden añadir otros frutos rojos como fresas, frambuesas tanto naturales como confitadas o en almíbar. Esta receta rinde para tres copas.
Paso a paso
- 1
Triturar o moler las galletitas y mezclarlas con la mantequilla fría pero maleable (o sea, en pomada). Colocarlas repartidas en el fondo de las copas como base del postre.
- 2
Para la crema de queso, mezclar la nata, la esencia de vainilla, el queso y el azúcar glas y batir con varilla hasta obtener una mezcla de textura firme, consistente y uniforme. Llenar las copas con la crema de queso y enfriar en la nevera.
- 3
Al momento de servir, añadir una cucharada de confitura de fresas a cada copa y decorar con frutos rojos, en este caso, con arándanos y cerezas previamente escurridas.
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