Paso a paso
- 1
En un bol añade 100 ml de agua tibia (caliente) con la levadura y 2 cucharadas de harina. Déjalo reposar 15 minutos.
- 2
En otro bol grande añade el reto de la harina t haz u hueco en el medio (volcán)
- 3
Añade al volcán el resto del agua, los 30ml de aceite, 4gr de azúcar y la sal encima de la harina y el prefermento que hemos preparado anteriormente. Y mezclamos con una cuchara.
- 4
Cuando sea difícil mezclar echa la masa en la encimera y sigue mezclando con las manos hasta que este lisa y blandita.
- 5
Se hace una bola y en el bol se echa un poquito de aceite y se mete la bola y se ptape con un paño húmedo para que repose entre 1h y media y 2h.
- 6
Cuando pase el tiempo la sacamos del bol y la vamos aplanando con los dedos, para quitar el gas.
- 7
Se hace un rectángulo y pasamos al doblez.
- 8
Cuando este doblado, pellizcamos por los laterales también, y rodamos un poco la masa.
- 9
Una vez acabado el paso, ponemos el pan en papel de horno y después en la bandeja para que vuelva a subir el volumen y ponemos un poco de aceite por encima y frotamos.
- 10
Lo dejamos reposar durante 45 minutos con calor por arriba y por abajo. A los 40 minutos se precalienta el horno a 200°C. Y ponemos abajo del horno un recipiente de agua
- 11
Cuando pase el tiempo ponemos un poco de harina y unos cortes. El horno a 200°C unos 35 minutos a 45 minutos.
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