Moussaka
Esta es una de las tantas recetas de moussaka griega que existen, y he de decir que es la que más me ha recordado a las probadas en Grecia.
Moussaka
Esta es una de las tantas recetas de moussaka griega que existen, y he de decir que es la que más me ha recordado a las probadas en Grecia.
Paso a paso
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Cortar la berenjena en láminas o rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Y ponerlas sobre papel de cocina con sal para que 'suden' y así evitar que luego amarguen. Dejarlas una media hora y a continuación aclararlas y secarlas con un paño de cocina. Reservar.
- 2
Para la salsa de tomate: en una sartén con el fondo cubierto de aceite dorar un ajo muy picado y verter el tomate triturado. Lo aromatizamos con una pizca de tomillo, otra de romero, un pizca de azúcar y otra de sal. Lo dejamos sofriendo hasta que reduzca, unos 15 o 20 minutos. Reservar.
- 3
Cortar las patatas en rodajas del mismo grosor que las berenjenas, lo ideal sería confitar las patatas y freír la berenjena, pero para restarle calorías al plato, en casa hacemos ambas en el microondas en un recipiente cubiertas y untadas con un poco de aceite y una pizca de sal. Unos 9 minutos para la berenjena y 12 para las patatas. Las reservamos.
- 4
Para hacer la carne: Dorar en una sartén una cebolla y un diente de ajo muy picados. Cuando estén pochados, añadir la carne y cuando la carne esté casi hecha, añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y agregar la salsa de tomate. Sazonar con una pizca de sal y un toque de canela. La canela es opcional, pero le da el auténtico sabor griego.
- 5
Para hacer la bechamel: En una sartén con dos cucharadas de aceite, dorar una cucharada colmada de harina. Cuando se haya dorado bien, ir añadiendo poco a poco la leche y removiendo para que no se formen grumos. Ha de quedar una bechamel de consistencia espesa. Finalmente, sazonar con una pizca de sal, otra de pimienta y otra de nuez moscada.
- 6
Para montar la moussaka: En una fuente de horno untada con aceite o mantequilla, poner las siguientes capas en este orden: Patata, berenjena, carne, patata, berenjena, carne y bechamel. Meter en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
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Añadir finalmente una capa de queso y pan rallado y gratinar hasta que esté dorado.
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Moussaka
Es el plato más conocido del recetario griego y su versión actual admite pocas variaciones, pero lo cierto es que la deriva de la más tradicional y humilde Moussaka hacia este plato tan conocido, surge en las primeras décadas del siglo XX gracias al gran chef y excelente divulgador Tselementes, que introdujo en Grecia las mejores creaciones francesas, como la salsa bechamel.¿Qué sería de la Moussaka sin esta salsa? Pues bien, hace 100 años la Moussaka no contenía tal exquisitez. No tenemos más que acercarnos a algunas recetas árabes y turcas para hacernos a la idea de en qué consistía la Moussaka antes de que se mejorase con bechamel. Pero lo cierto es que es la forma actual de preparación la que ha ganado adeptos en todo el mundo. En cuanto a la presencia de la patata entre sus ingredientes, no es lo tradicional, pero en muchos hogares griegos se coloca una base de patatas para dar más consistencia al conjunto. Incluso en países de la vecindad griega llegan a sustituir totalmente las berenjenas por patatas. Así que me pregunto qué tendrá que ver el resultado final con la Moussaka griega original; nada, probablemente. Otra variante la constituyen los pisos de que consta. Lo normal es que tenga una capa de berenjena, otra de carne y una última de bechamel. Yo he preferido hacerla doble, pero fina.En fin, que con tan larga introducción tenemos de sobra para dar entrada ya a nuestro plato.
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Moussaka
La Moussaka es un plato típico griego similar a una lasaña. Es un plato muy rico si se hace correctamente la berenjena. Esta receta es la original salvo por la bechamel que sustituye al huevo.
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Moussaka
Familia otra línea más de mi cartón culinario, una moussaka que le vi a @finibautista y se me antojó, vamos a la cocina.Gracias por compartir Fini.#Bingo
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Moussaka
Me ha gustado siempre mucho la lasaña me dijeron que probar a la moussaka porque me encanta la berenjena y me gustó tantísimo que ahora la hago más que la lasaña
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Moussaka
La moussaka es una receta típica de la cocina griega de la que he de decir que nunca me había llamado la atención, hasta que este último verano, la comí en nuestras vacaciones por las islas griegas. La auténtica receta griega, no se parece a la que había comido en España y la verdad me encantó. Me llamó mucho la atención que la porción de moussaka que te servían, se quedaba como un pastel al corte, es decir , la bechamel era bastante espesa y se diferenciaban las capas perfectamente. Así que cuando la hice en casa, estuve visitando diferentes webs griegas , para dar con una receta que fuese fiel a la receta original, hasta que encontré la receta de la web "Cucina di Caruso", la adapté y el resultado fue espectacular, por lo que sin duda la repetiré muchas veces.
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Moussaka
Un plato típico de los Balcanes y Oriente Medio. Hay diferentes versiones según la región, pero la más conocida es la griega. Lleva muchos ingredientes y es un poco laboriosa, pero el resultado vale la pena. Las cantidades están calculadas para llenar una fuente de horno de unos 4 litros de capacidad.
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Moussaka
🍆🥔🍷🧅Receta tradicional de la cocina griega, la moussaka o musaca no es más que una lasaña con capas de berenjena en lugar de pasta. Se suele hacer con carne de cordero pero también con ternera como la hemos hecho nosotros.#menúsemanal
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Moussaka
La Moussaka es un plato Griego, parecido a la lasaña pero que a diferencia de esta, se sustituye la pasta con láminas de berenjena y se suele hacer con carne de cordero picada, pero hoy la haremos de ternera por que no encontré en aquel momento de cordero. Plato muy recomendable para los niños que comiencen a comer verdura o a aquellos que no les guste la berenjena.
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Moussaka
Nunca le había puesto menta y me lo comentó una amiga y la verdad que le da un toque diferente.
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Moussaka
Uno de los platos de la cocina griega más populares. En casa nos encanta y además es una forma magnífica para que coman berenjenas aquellas personas a las que no les gusta demasiado su sabor. Aunque es un poco elaborada merece la pena el esfuerzo.
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Moussaka
Es una receta bastante laboriosa pero el resultado es espectacular.Los ingredientes y las cantidades son orientativas, puedes cambiarlos al gusto.
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Moussaka
Si os gustan las berenjenas este es un plato excelente para compartir en familia.
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Moussaka
La moussaka o moussaka tradicional es un plato griego, súper fácil de hacer y delicioso, es como una lasaña pero de berenjenas. La receta clásica es con cordero, yo la prepare con carne picada de ternera y salió súper rica y sabrosa. Ojalá se animen a probarla.
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Moussaka
En este caso, presento un plato típico de Grecia. En mi variante he sustituido la carne por soja texturizada, y la bechamel la hice con leche de soja. De esta forma es apto para veganos.
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Moussaka
Apta para embarazadas y celíacos. No apta para intolerantes a la lactosa, pero si quita el queso pueden tomarla. No apta para vegetarianos. Rica en macronutrientes, y especialmente en vitaminas y fibra por la presencia de tomate, patatas y berenjenas. El tomate es muy bueno para los tejidos por su contenido en Licopeno.
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Moussaka
En Navidad siempre hacia lasaña y a veces es muy pesado tomar tanta pasta, así que decidí hacer las capas con berenjena
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Moussaka
Comida muy rica búlgara, yo no tengo las especias típicas de allí pero se asemeja y está muy rico. Yo la hago a mi manera, otros echan calabacín o lo que más te guste
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