Cake de nueces con salsa de coñac

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este pastel se puede elaborar con cualquier fruto seco que os guste, con uno solo o con una mezcla de ellos, de cualquier manera queda delicioso.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 250 grazúcar
  2. 350 grnueces picadas
  3. 6huevos
  4. 2 cdtslevadura en polvo
  5. 6 cdaspan rallado
  6. 1 pizcajengibre en polvo
  7. 1 cdtscanela en polvo
  8. azúcar glas
  9. Crema de coñac
  10. 4yemas de huevo ligeramente batidas
  11. 1 latapequeña de leche condensada
  12. 1 cdtsmaicena
  13. 3 cdascoñac

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclar con cuchara de madera el azúcar y los huevos. Agregar las nueces, la levadura, las nueces, el jengibre, la canela y el pan rallado.

  2. 2

    Engrasar un molde y espolvorearlo con pan rallado.

  3. 3

    Verter la preparación y tapar con un trozo de papel de aluminio. LLevarlo a horno a 200ºC durante 10´. Luego bajarlo a 160ºC y cocinarlo durante aproximadamente 30´ . Quitar el papel y dejar otros 5´, o hasta que se dore.

  4. 4

    Enfriar sobre rejilla, cubrir con azúcar glas y servir con la salsa templada.

  5. 5

    Salsa de coñac:
    Se pone al fuego una olllita al Bº María con la leche y 3/4 litros de agua. Agregar el coñac y cuando esté caliente añadir las yemas y la maicena disuelta en un poquito de agua fría.

  6. 6

    Remover contínuamente hasta obtener una salsa un poco espesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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