Cake de nueces con salsa de coñac

Este pastel se puede elaborar con cualquier fruto seco que os guste, con uno solo o con una mezcla de ellos, de cualquier manera queda delicioso.
Paso a paso
- 1
Mezclar con cuchara de madera el azúcar y los huevos. Agregar las nueces, la levadura, las nueces, el jengibre, la canela y el pan rallado.
- 2
Engrasar un molde y espolvorearlo con pan rallado.
- 3
Verter la preparación y tapar con un trozo de papel de aluminio. LLevarlo a horno a 200ºC durante 10´. Luego bajarlo a 160ºC y cocinarlo durante aproximadamente 30´ . Quitar el papel y dejar otros 5´, o hasta que se dore.
- 4
Enfriar sobre rejilla, cubrir con azúcar glas y servir con la salsa templada.
- 5
Salsa de coñac:
Se pone al fuego una olllita al Bº María con la leche y 3/4 litros de agua. Agregar el coñac y cuando esté caliente añadir las yemas y la maicena disuelta en un poquito de agua fría. - 6
Remover contínuamente hasta obtener una salsa un poco espesa.
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