Derretir a baño María la manteca junto con el chocolate

Batir los huevos y las yemas junto con el azúcar hasta que forme globitos y se ponga bien clarita

Incorporar el chocolate y la manteca al batido anterior. Batir a velocidad baja hasta que quede bien unido

Tamizar la harina y revolver hasta incorporar

Enmantecar y enharinar 6 moldes de aluminio de flan individuales (yo en lugar de harina usé cacao en polvo, para que no queden blancos al servirlos)

Llenar los moldes hasta la mitad aproximadamente, ya que crecen mucho, y para poder desmoldar necesitamos que no superen la altura del molde

Hornear ATENCIÓN ACÁ! 12 minutos en horno PRECALENTADO a 180°. Es sumamente importante respetar temperatura y tiempo, ya que si se pasan se cocina el corazón y ya no serán más volcanes. (Yo me compré un termómetro de horno para asegurarme que esté en la temperatura correcta)

Al retirar del horno dejar reposar 5 minutos. Luego pasar suavemente un cuchillo por las paredes del molde y desmoldar directamente sobre el plato que se va a servir. Como el interior es líquido, no soporta que se mueva mucho. Se agrega la bocha de helado y a la mesa directo.