Paso a paso
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La receta que yo vi utilizaban trozos más grandes de pez espada, yo tenía estas rodajas que se venden congeladas las he limpiado quitandolas la piel y la parte central que es dura, del hueso, y las he cortado en cuatro trozos cada una.Las quitamos el exceso de agua con papel de cocina.
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En una cazuela calentamos el aceite de oliva y sellamos los trozos de pez espada por los dos lados sin dejar que se hagan del todo
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Mientras vamos cortando la cebolla y fileteando los dientes de ajo
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Cuando ya tengamos todo el pescado sellado, lo ponemos en un plato hondo para que vaya soltando el jugo y en el mismo aceite donde hemos hecho el pescado, le echamos la cebolla con el ajo y 3 hojas de laurel y lo dejamos a fuego lento, durante 20 minutos hasta que tengamos toda la cebolla pochada.
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Pasado ese tiempo tomamos una parte de la cebolla lo ponemos en el vaso de la batidora con el vaso de vino y lo batimos.se lo añadimos a la cazuela al resto de la cebolla así la salsa sale más ligada.
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Ponemos el pescado en la cazuela con la salsa y todo el jugo que haya soltado en el plato, salpimentamos y dejamos que cueza a fuego suave durante al menos otros 20 minutos así el pescado se terminará de hacer.
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#mirecetario2 #1receta1arbol #seguimoscuidandonos #pescado #atún #cebolla
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