Gudeg Basah Jogja ala Inggris

Udah kangen sama yang namanya gudeg jogja, makanan favorit masa lampau. Kebetulan ada yang ngasih nangka muda. Tanpa pikir panjang langsung aja cari-cari resep, terus dieksekusi. Di sini ga ada daun jati, gantinya pake teh celup, jadi warnanya ga pekat. Dimakan sama ayam goreng, lalapan dan sambel.. enak.. (eh ada yg kurang.. Sambel goreng krecek.. di sini ga ada yg jual krecek 😢). Tapi tetep enak kok...

Ada 2 macam Gudeg , tipe basah & kering.Basah tentu saja berkuah.Contoh Gudeg Basah adalah merk Hj. Ahmad (selokan UGM) , & contoh Gudeg kering adalah Yu Djum. Ini Pertama kali coba bikin gudeg Basah . Enak ✨

Nostalgia jogja membuat saya merindukan makanan khas yang bercitarasa manis dan gurih ini. Kebetulan suami juga seneng banget sama makanan ini. Jadilah saya experiments dan... Tralala.. Yess i did. Gudeg jogja dan sambel krecek (versi kering)

Alhamdulillah kemarin dapat 1 buah nangka muda ukuran besar dari tetangga. Pas juga ada jantung pisang petik dari kebun. Enak nih dibuat gudeg. Resep ini bisa dikombinasikan dengan bahan apapun ya, misal manggar, daun ceriwis, cipir, ayam kampung, tahu, dll tentu bahan wajibnya adalah nangka muda. Kalau disini saya pakai jantung pisang, daun singkong dan telur sebagai pelengkap. Ini tipe gudeg yang masih basah dan tak terlalu manis, tipe yang selalu dimasakin simbah atau ibuku#PejuangGoldenApron3

Gudeg jogja salah satu makanan tradisional yang bnyak digemari..kalau ke jogja harus makan gudeg..banyak yang jual gudeg di jakarta tapi buat aku yg asli jogja makan gudeg dijakarta itu rasanya kurang nampol kaya ada yang kurang gitu..jadi kita buat dirumah lebih nikmat ya..aku mau berbagi resep dengan kalian semua cara buat gudeg versi aku.Semoga menginspirasi#cookpadcommunity_tangerang#cookpad_indonesia

Kemaren liat nangka muda di tukang sayur..jadi pengen bikin gudeg..resep gudegnya nyontek punya ce Tintin Rayner..kalo sambel gorengnya nyontek punya Mel's kitchen..resep sedikit aku modifikasi ya..berhubung enggak punya daun jati..aku masukkin aja daun jambu biji..kali aja warnanya bisa merah..ternyata lumayan jg..walau tidak semerah daun jati..tapi mirip2 lah..untuk krecek & blondo,aku beli pas mudik ke Jogja..blondo nya aku masukkin freezer,krecek masuk stoples lalu tutup rapat.

Ceritanya lagi pingin bernostalgia dgn kota Jogja...btw aku pernah tinggal di sana slm 5 th...waktu masih di sana, kalo pagi biasanya sarapannya nasi gudeg...ada yg jual di sekitar kost. Di tempat tinggalku skrg jarang yg jual gudeg, akhirnya bikin sendiri.Tipsnya: nangka muda habis dikupas sebaiknya segera diolah, kalo kelamaan terpapar udara dan dagingnya menguning, jk dimasak mjd pahit. Jika suka warna gudeg lebih gelap lagi, alasi panci dgn daun jati slm memasak gudegnya, krn aku gak begitu suka aroma daun jatinya, jd nangka mudanya aku rebus dulu dgn daun jati smp nangka mudanya merah saja, selanjutnya buang air rebusan berikut daun jatinya. Jadi waktu dimasak dgn santan tdk pake alas daun jati.

Di tawarin daun jati ma adikku, langsung ja beli nangka muda pengen bikin gudeg asli ala Jogja. Kebetulan kangen bgt pengen makan gudeg di Jogya.#CookpadCommunity_Bandung#gudegjogja

Tiap mudik ke Jogja dulu yg dicari selalu gudeg & krecek. Kalo krecek udah bbrp kali masak sendiri, skrg giliran gudeg basah yg sm ibuk dibilang "gudeg pasar" 🤗

Source : dina_khansaLagi pengin makan gudeg aja, pas kemarin belanja ke Pak tukang sayur nemu nangka muda yang siap masak, sudah direbus daun jati dan sudah empuk. Jadi langsung cus cari resep gudeg ketemu resepnya Mba Dina. Cara buatnya sedikit berbeda karna aku ga ada daun jati kuganti teh celup, dan versi kilat ini mah ga sampai berjam-jam sudah bisa dinikmati. Aku tambahin krecek dan cabe utuh biar makin sedep. Bumbu halus juga ku tumis sebentar biar ga bau bumbu mentah aja. Mantap deh mirip-mirip gudeg yang biasa aku jajan, manis dan gurihnya pas. Hahaha#Lihairecook3_Semarang#CookpadCommunity_Semarang#PejuangGoldenApron3

Gudeg adalah salah satu menu andalan hari-hari istimewa bagi keluarga kami yang memang asli Jogja. Saat kami diperantauan seperti saat ini, gudeg adalah obat rindu kami kepada kampung halaman dan keluarga. Gudeng merupakan makanan khas Jogja berbahan dasar utama nangka muda atau kami sebut gori enom. Rasa gudeg cenderung manis dan gurih. Pada umumnya gudeg akan disajikan bersama sambel krecek dan pindang telur serta ayam. Warna coklat pada gudeg pada awalnya diambil dari bahan alami yaitu daun jati muda. Namun, kini warna coklat alami gudeg dapat diganti dengan gula merah yang berwarna coklat kehitaman ataupun dengan ditambah kan teh pada saat perebusan.

Kangen dg masakan khas Jogja yaitu gudeg dkk nya. Tapi lg mager cari krecek. Alhasil masak gudegnya aja pakai telur bebek, telur ayam dan tahu. Daun jati metik di halaman masjid. Maaf pak Ustad.. 😊Source : Fitri Sasmayahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/1658762-gudeg-khas-jogja-tanpa-pewarna-tambahan?invite_token=g4UMZHEePCnTMXWyRrCpJfgs&shared_at=1606957212#JelajahResepSehat#ResepTelurkuMendunia#CookpadCommunity_Bekasi