তন্দুরি দম আলু(tandoori dum aloo recipe in Bengali)

আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে নুন দিয়ে

সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং ঠান্ডা করে নিন। এবার টক দই ফেটিয়ে নিন এবং সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন,তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

সেদ্ধ আলু এই মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রেখে দিন

এবার আদা, টমেটো ও কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিন

প্যানে তেল গরম করে তাতে আলু তুলে নিয়ে ভাজুন, লালচে হয়ে এলে নামিয়ে নিন

ঐ প্রমানে তেল দিয়ে জিরা তেজপাতা ও গরম মসলা দিয়ে ভাজুন

টমেটো আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে

অবশিষ্ট ম্যারিনেশন টা দিয়ে ভাজুন, আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

সবশেষে চিনি ও গরম মসলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন