আলু ছুলে ধুয়ে রাখতে হবে. বাঁধাকপি কেটে ধুয়ে রাখতে হবে. আলু লবণ হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে.কড়াইতে 3 টেবিল চামচ তেল গরম করে লাল লাল করে আলু ভেজে নিতে হবে. আলু তুলে নিতে হবে. ওই তেলে বাঁধাকপি লবণ হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে. ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে.

কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে তেজপাতা, গোটা জিরে, গোটা গরম মসলা ফোরন দিতে হবে. ফোৱনের গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজকুচি দিতে হবে. ভাজা ভাজা হলে আদা রসুন বাটা দিতে হবে.1 মিনিটের মত ভেজে নিয়ে টমেটো দিতে হবে. এবার টমেটো একটু নরম হলে ধনে, জিরে, লবণ, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে এক মিনিটের মত ভেজে নিয়ে টকদই দিতে হবে. মসলা থেকে তেল বের হলে আলু দিতে হবে. আলু দিয়ে কিছুক্ষণ কষে নিয়ে বাঁধাকপি দিতে হবে.

বাঁধাকপি দিয়ে আরেকটু কষে নিয়ে জল দিতে হবে 1 গ্লাসের মত জল দিতে হবে. ঢেকে দিতে হবে.

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্রেভি ঘন হলে গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে2 দু মিনিটের মতন রান্না করে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে. 5 মিনিট পর নাড়িয়ে চাড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে. গরম গরম রুটি, লুচি, পরোটা এ সবের সাথে খেতে ভালো লাগবে. * মটরশুঁটির দেয়া যায়. দিলে কসার সময় দিতে হবে.