Tofu con quinoa y vegetales. #delantaldorado

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

#delantaldorado _ #RecetaSalvadora.. Siguiendo la consigna vimos que podíamos hacer con algunos ingredientes que ya tenía.... me quedaba un sobre de quinoa precocida, tofu, que tenemos para reemplazo de proteínas y el resto un poquito de todo... sabor impecable. 🙋‍♂️👍👋👨‍🍳

Tofu con quinoa y vegetales. #delantaldorado

#delantaldorado _ #RecetaSalvadora.. Siguiendo la consigna vimos que podíamos hacer con algunos ingredientes que ya tenía.... me quedaba un sobre de quinoa precocida, tofu, que tenemos para reemplazo de proteínas y el resto un poquito de todo... sabor impecable. 🙋‍♂️👍👋👨‍🍳

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Ingredientes

3 raciones
  1. 250 gramostofu, cortado en cubitos
  2. 1cebolla Blanca en brunoise chica
  3. 1puerro en rodajas finas
  4. 1morrón rojo pelado y sin semillas en cuadraditos
  5. 1 sobrequinoa precocida aproximadamente 200grs
  6. 1 dienteajo
  7. 2 cucharadascatsup
  8. 1 cucharadafinas hierbas, ya preparadas
  9. 1 pizcapimienta negra recién molida
  10. 1 pizcaorégano seco
  11. Sal lo necesario
  12. Aceite de oliva lo necesario
  13. 2zapallitos de tronco, pelados sin semillas, en cuadraditos
  14. Rallar una cucharada chica de jengibre
  15. 2 cucharadasespinacas congeladas precocidas
  16. 2 cucharadasSalsa de soja
  17. 1 cucharadamanteca

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales, el tofu lo pongo a marinar en un bols con aceite de oliva, catsup, sal, orégano seco, salsa de soja 1 cucharadita, lo dejo una hora. Preparar todos los ingredientes

  2. 2

    En un sartén con aceite de oliva, calentamos y doramos muy bien el tofu, por todas las partes, retiramos y reservamos en un bols. En el mismo sartén agregamos y doramos, cebolla, puerro, ajo y jengibre. Después de unos 5 minutos, agregamos el morrón, dejamos que se integren los sabores, agregamos sal y una cucharada chica de salsa de soja.

  3. 3

    Luego de unos minutos agregamos el zapallito de tronco, dejamos a fuego bajo y si es necesario agregamos agua caliente, yo agregue el agua de cocción de la quinoa. La quinoa va en una olla con agua, 1/4 caldo de carne y sal, al hervir colocamos el sobre de quinoa, lo dejamos hervir durante 12 minutos y luego lo escurrimos 4 o 5 minutos.

  4. 4

    Al estar los zapallitos, agregamos la espinaca durante 4 minutos, apagamos el fuego, reservamos hasta que este la quinoa.

  5. 5

    Estando pronta la quinoa, la agregamos al sartén, mezclamos suave, probamos el condimento y si es necesario corregimos. Agregamos 1 cucharada de manteca y dejamos, mezclando bien, unos 3 minutos. Apagamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos.

  6. 6

    Servimos, (se puede espolvorear con perejil picado o cibulette). Buen provecho!!😉👋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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