Batir los huevos con la leche y la sal, y alguna hierba aromática que te apetezca.

Filetea la pechuga lo más fino posible e introducir en el bol anterior

Ve sacando los filetes, escúrrelos un poco con las manos y empánalos con el pan rallado, golpeándolos para que agarren bien el pan

Mientras tanto rallamos 2 tomates canarios bien maduros y les ponemos aceite de oliva, una capita para conservarlo y encendemos la freidora con abundante aceite o en su ausencia una sartén honda

Con el aceite caliente vamos introduciendo los filetes en la sartén grande y sacándolos a una bandeja con papel secante o absorbente.

Preparación: en cada plato poner 2 filetes empanados y sobre ellos un filete de queso cheddar y gouda. Poner al grill 2 minutos, sacar el plato y añadirle un bol pequeño con el tomate previamente rallado

A los niños les encanta en bocadillo