Magdalenas de arándanos frescos y limón

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

También le preparé a mi hija unas magdalenas de arándanos aprovechando que en Londres abundan estos frutos y no son nada caros.
Quedaron muy tiernitos, creo que usé una harina estupenda, la pena es que no me pudiese traer algunos paquetes.
Allí, al igual que en Portugal tienen mucha variedad de harinas, lo que hace más sencillo la elaboración de repostería porque se puede comprar la harina adecuada para cada receta.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 200 grharina
  2. 150 grazúcar, yo usé la de la foto
  3. 175 mlaceite de girasol
  4. 4huevos
  5. 3 cdtslevadura en polvo
  6. 2limones pequeños, ralladura
  7. 75 grarándanos frescos
  8. CREMA DE QUESO
  9. 200 grqueso de untar
  10. 1 cdaazúcar
  11. 50 grnata montada
  12. 1 cdazumo de limón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclar los ingredientes de la crema y guardar en la nevera.

    Foto del paso 1 de la receta: Magdalenas de arándanos frescos y limón
  2. 2

    Mezclar el azúcar con el aceite y la ralladura. Añadir un poquito de harina. - Agregar los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adición.

    Foto del paso 2 de la receta: Magdalenas de arándanos frescos y limón
  3. 3

    Mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la preparación anterior sin dejar de batir bien.

    Foto del paso 3 de la receta: Magdalenas de arándanos frescos y limón
  4. 4

    Pasar los arándanos por harina e incorporarlos a la preparación anterior con mucho cuidado. Reservar alguno para la decoración.

    Foto del paso 4 de la receta: Magdalenas de arándanos frescos y limón
  5. 5

    Poner moldecitos de papel en el molde para magdalenas y rellenarlos hasta sus ¾ partes.

  6. 6

    Llevar a horno precalentado a 180 º C o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

  7. 7

    Dejar enfriar sobre una rejilla.

    Foto del paso 7 de la receta: Magdalenas de arándanos frescos y limón
  8. 8

    Una vez fríos quitar una tapa y partirla por la mitad. Poner una cucharada de la crema de queso y colocar las dos mitades como si fuesen alas. Decorar con un arándano.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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