Primero, vamos a por la crema. Exprimimos limones hasta conseguir 100 ml de zumo de limón.

Mezclamos los 2 huevos, con el azúcar hasta tener una mesa homogénea.

Añadimos la cuchara de ralladura de limón, y la mantequilla. Lo mezclamos todo, y lo reservamos en la nevera.

Montamos la clara de huevo, o los 200 ml de nata. Y lo apartamos

Mezclamos las 2 yemas, con los 40 gr de azúcar. Y añadimos los 250 gr de mascarpone a la mezcla.

Y por fin, podemos comenzar a montar el tiramisú. Ponemos los bizcochitos en la base del molde. Yo he usado 14 bizcochos por cada.

Observación: La próxima vez haré la receta sin sumergir los bizcochos en leche. Han quedado bastante blandito (aunque bueno)

Si la crema de limón que hemos hecho al principio es demasiado líquida, se puede calentar un momento al fuego para que espese

Después de la capa de crema mascarpone+nata/clara montada, ponemos una capa de crema de limón

Dejar en nevera al menos 4 ó5 horas en la nevera.

Ha quedado muy blandito, la próxima vez probaré de hacer la receta sin sumergir los bizcochos en leche. A ver cómo queda.