Jurela en salsa de limón y hierbas aromáticas especadas
Alexis Urrutia @cook_2625465
Paso a paso
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Estos son algunos de los ingredientes
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Cogemos las jurelas.
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Limpiamos las jurelas. Le quitamos la coraza que trae, desde la cola a la parte de la cabeza.
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Le damos seis cortes por cada lado
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Y le ponemos sal fina.
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Pelamos la patata.
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Las laminamos, y le ponemos sal y pimienta negra molida.
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En una fuente de horno. Ponemos un chorrito de virgen extra.
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Colocamos las patatas en la fuente.
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Colocamos el pescado en el centro. Esta receta, la podemos hacer también con lubina, dorada o besugo.
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Picamos el cilantro y el perejil.
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En un mortero ponemos el perejil, cilantro, ajos y todas las especias.
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Majamos bien y le añadimos el zumo y el medio limón.
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Mezclamos bien.
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Le añadimos el aceite.
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Volvemos a mezclar.
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Le añadimos medio vaso de agua.
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Le ponemos una rodajas de limón
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Pasado los quince minutos con el horno ya precalentado a 180 C°, metemos la fuente y la dejamos hornear durante treinta minutos. En esta operación, vamos a abrir el horno en dos ocasiones. Para hidratar el pescado con una cuchara, le iremos echando caldo por encima, en un intervalo de quince minutos.
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Con la ayuda de una cuchara, le vamos poniendo el majado por todo el pescado y las patatas. Una vez lo tengamos, lo guardamos quince minutos en el frigorífico, para que se marine todo junto.
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Pasado los treinta minutos, este es el resultado final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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Comentarios (2)
Enhorabuena una vez más. Ya tengo todo el recopilatorio de tus recetas; sólo me falta tiempo para hacerlas 😉