Mermelada de Mandarinas (tips)

Ponemos todo en una olla. Se mezcla todo y se deja reposar unas 5 horas (algunos la dejan toda la noche, yo la hice de las dos formas y me dio el mismo resultado) pero un rato con azúcar siempre déjalas (1 horita e ir moviendolas) porque largan su jugo y se maceran solas ideal para arrancar ua cocción

A partir de acá toma la cuchara de madera primero y las ganas para ir moviendo. Ponemos a fuego alto hasta que hierve, ahí se baja a fuego medio/bajo y se revuelve casi constantemente durante 30, 40 o 50 minutos esto es relativo según la olla, la llama de la cocina, la cantidas, etc. Cuando notas que el dulce queda como un puré blando y ya no hay líquido está listo.

✅Tips recorda que cuando se enfría se pone más firme por que se "carameliza”. Y se pone espesa.

✅Tips es para 10 frascos de medio tipo esos de mermelda comprada, pero pueden ustedes reducir la receta a la mitad o a 1/4 según su necesidad.

✅Tips: las cáscaras también se usan, a mi gusto las saco pero sino primero podes lávalas bien a las mandarinas y las pelas. Las cáscaras se "filetean" (se pican en tiritas) y agregas.

✅Tips otra forma de hacerla es agarrar las mandarinas y dejarlas en gajos (no se pican sino que se corta en rodajas) pero si se sacan las semillas.

✅Tips para saber si está lista, podes sacar una cucharadita en un plato frío y lo pones en o heladera 2 min así se enfría rápido y ves como queda; si queda liquito y no hace caminito mientras pasas la cucharita está listo, sino se junta al pasar la cuchara y entonces le falta, pero si hace caminito está lista; la idea es que no chorree jugo y queda firme 👌🏻