Tartaleta de frutas y crema de almendras

Las dulces tentaciones de Marlen
Las dulces tentaciones de Marlen @Marlen_maricarmen
Antequera (Málaga)

Totalmente casera, rellena de una deliciosa crema de almendras y riquísima fruta… A quién no le apetece!!!!

Tartaleta de frutas y crema de almendras

Totalmente casera, rellena de una deliciosa crema de almendras y riquísima fruta… A quién no le apetece!!!!

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Ingredientes

6 comensales
  1. Para la Masa:
  2. 300 grHarina
  3. 200 grmantequilla
  4. 75 grazúcar glass
  5. 25 gralmendra molida
  6. 1huevo
  7. 1 pizcasal
  8. Para la Crema:
  9. 50 grmantequilla
  10. 50 grazúcar glass
  11. 50 gralmendra molida
  12. 20 grharina
  13. 1huevo
  14. 1 cucharadaRon (yo no tenía Ron y le he puesto Vodka caramelizado)
  15. Para Decorar:
  16. 2 mitadesmelocotón en almíbar (se lo podéis poner natural)
  17. 100 grframbuesas
  18. Para el Almíbar:
  19. 2kiwi
  20. 75 grazúcar
  21. 100 grmoras
  22. 50 mlagua
  23. 5fresones

Paso a paso

  1. 1

    Yo en utilizado un molde desmontable para tartaletas, rectangular de 35 x 11 y 2,5 cm de altura
    Preparamos primero la masa: Cortar la mantequilla en dados, ponlos en un cuenco y deja que se reblandezcan a temperatura ambiente.

  2. 2

    Tamiza encima la harina y añade la almendra molida, el azúcar glas, el huevo y una pizca de sal.Trabaja los ingredientes con la yema de los dedos, y cuando empiecen a integrarse, amásalos hasta lograr una masa homogénea. Envuélvela en papel film transparente y deja reposar

  3. 3

    Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con el rodillo (también enharinado) hasta obtener una lámina de ½ cm de grosor.
    Engrasa el molde, fórralo con la masa y deja reposar 20 minutos en el frigo.
    Luego pincha el fondo de la masa con un tenedor y cuécela en el horno precalentado a 180ºc, durante 20 minutos. Retira y reserva.

  4. 4

    Para hacer la Crema de almendras:
    Pon la mantequilla previamente reblandecida en un cuenco. Añade el huevo y el azúcar glass bate con varillas hasta obtener una crema. Agrega la harina tamizada y la almendra molida y remueve hasta integrarla por completo. Incorpora la cucharada de Ron y mezcla de nuevo.
    Vierte la crema sobre la masa horneada e introdúcela otra vez en el horno a 180ºc. Cuece durante 20-25 minutos y deja enfriar.

  5. 5

    Preparar el Almíbar:
    Vierte el agua y el azúcar en un cazo y cuece hasta lograr un almíbar un poco denso.

  6. 6

    Preparar la Tartaleta:
    Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Corta también en láminas las mitades de los melocotones. Lava los fresones, sécalos, retira el péndulo y colócalos también en láminas.
    Coloca toda la fruta sobre la tartaleta, de forma ordenada y píntala con el almíbar frío para evitar que se marchiten (conservar en el frigo)

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Antequera (Málaga)
Amante de la cocina y fanática de la repostería. Tengo un blog de dulces y postres. Si te gustan mis postres, sígueme en mi blog. Gracias. http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com.es/
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