Secreto con miel y mostaza sobre cama de berenjenas

Isabel
Isabel @lis1201
Les Franqueses del Vallès
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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 grsecreto
  2. 2berenjenas
  3. 2tomates (opcional)
  4. al gustosal
  5. al gustopimienta
  6. 1 pocoaceite de girasol
  7. harina
  8. 2 o 3 cucharadasmiel
  9. 2 cucharadaslimón
  10. 1 cucharada mostaza Dijon

Paso a paso

  1. 1

    Marcar el secreto a fuego fuerte, para que suelte bastante grasa. Reservar

  2. 2

    Preparar la salsa con 2 o 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de limón y 1 cucharada de mostaza, mezclar bien, rectificar dependiendo de qué sabor nos gusta más

  3. 3

    Cortar las berenjenas a láminas (yo les quito la piel, pero va a gustos), colocarlas en un colador por capas con sal, dejar como mínimo una hora. Para que suelten agua.

  4. 4

    Pasado este tiempo las pasamos por agua y secamos con papel. Enharinamos.

  5. 5

    Calentamos el horno a 180° C.

  6. 6

    Ponemos el secreto en una bandeja refractaria. Pintamos la carne con la mezcla de miel y mostaza. Y llevamos al horno por 10 minutos.

  7. 7

    Si se quiere ponemos unos tomates cortados a la mitad, con sal, pimienta y un poco de aceite, en el horno unos 20 minutos. Para guarnición.

  8. 8

    En una sartén con aceite, freímos por tandas la berenjena. Y dejamos sobre papel absorbente, para eliminar exceso de aceite.

  9. 9

    Cortamos tiras de secreto. Las colocamos sobre la berenjena rebozada y mojamos con lo que nos queda de la miel y mostaza. Unos tomates y unas escamas de sal. Está buenísimo😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Isabel
Isabel @lis1201
Les Franqueses del Vallès
siempre me gustó la cocina, pero nunca tenía tiempo de probar recetas nuevas. así es que,ahora que puedo, estoy disfrutando de esta maravillosa experiencia. y disfruto de poder compartirla.
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