Enchiladas de pollo en salsa roja | Comida Mexicana
Hola Todos! Hoy os propongo una recta mexicana de enchiladas con pollo y verduras en salsa roja, Es muy sencilla de hacer y podremos encontrar todos los ingredientes de manera rápida.
Podéis disfrutar de VÍDEO RECETA en mi canal YouTube DarixLAB 😊
Enchiladas de pollo en salsa roja | Comida Mexicana
Hola Todos! Hoy os propongo una recta mexicana de enchiladas con pollo y verduras en salsa roja, Es muy sencilla de hacer y podremos encontrar todos los ingredientes de manera rápida.
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Paso a paso
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En una cazuela echamos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos y la cebolla troceados. Dejamos que se cocinen a fuego medio durante unos 5 minutos.
- 2
Añadimos la salsa de tomate, el caldo de pollo, la sal, el orégano, el comino y el pimentón picante. Mezclamos todo bien y dejamos que se haga a fuego medio hasta que la salsa espese. La reservamos.
- 3
Lo primero que vamos a hacer es preparar el pollo. Para ello en una olla echamos la sal y colocamos las pechugas de pollo, hervimos unos 20-25 min. Las cortamos a cubitos pequeños.
- 4
En una sartén echamos el aceite de oliva, el ajo picado y la cebolla troceada y cocinamos unos 2 min.
Añadimos el pimiento verde, la sal, el comino molido, la pimienta negra y el pimentón dulce. Cocinamos otros 3 min. más. Añadimos el pollo troceado y el maíz dulce. Cocinamos unos 5 minutos. más. - 5
Rellenamos las tortillas, las enrollamos y vamos poniéndolas en una bandeja de horno. Echamos por encima la salsa roja y el queso rallado, horneamos 20 min. A 200°C.
- 6
Para dar el toque fresco nuestras enchiladas Las servimos con el aguacate, el yogur natural y el cebollino.
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