Pan naan especial a la barbacoa
Ayer hicimos una barbacoa y en vez de carne esta vez hicimos unas doradas. Además por la mañana vi esta receta de Gipsy Chef, que me pareció una pasada y pensé ¿Y si los hago a la barbacoa? Yo le cambié algunas cosas en función de lo que tenía en casa ¡¡Quedó espectacular!! Si hacéis barbacoas este verano no dejéis de probarlo.
Y si queréis hacerlo en casa también se puede en una plancha tradicional a fuego fuerte y siguiendo el mismo proceso.
Pan naan especial a la barbacoa
Ayer hicimos una barbacoa y en vez de carne esta vez hicimos unas doradas. Además por la mañana vi esta receta de Gipsy Chef, que me pareció una pasada y pensé ¿Y si los hago a la barbacoa? Yo le cambié algunas cosas en función de lo que tenía en casa ¡¡Quedó espectacular!! Si hacéis barbacoas este verano no dejéis de probarlo.
Y si queréis hacerlo en casa también se puede en una plancha tradicional a fuego fuerte y siguiendo el mismo proceso.
Paso a paso
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Comenzamos por hacer la masa. Para ello ponemos el kéfir, la harina junto con la sal y la levadura, mezclamos un poco y añadimos el azúcar moreno, la ralladura de limón, el aceite de oliva y el agua.
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Mezclamos un poco hasta integrar todos los ingredientes y amasamos, si vemos que se pega demasiado a las manos vamos añadiendo harina hasta conseguir un punto de la masa elástica y suave pero que no se pegue demasiado. Hacemos una bola, le ponemos un poquito de aceite y tapamos el bol con un trapo. Dejamos reposar como 1 hora más o menos. Por efecto de la levadura habrá crecido un poco.
- 3
Amasamos de nuevo y separamos las porciones, yo la separé en 5. Amasamos cada porción y boleamos hasta conseguir una bola pequeña y de superficie lisa. Ponemos en un recipiente todas juntas y dejamos ahí hasta el momento de cocinar. Yo las puse en un tupper alargado para llevar a la barbacoa y allí las estiré.
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La cebolleta tierna es un ingrediente importante en esta receta, ya que se utiliza una parte en la propia masa y otra parte en el aderezo. Como donde hice la barbacoa tengo un pequeño huerto y está empezando a dar las primeras cebolletas, cogí una directamente de la tierra ¡¡El sabor espectacular!!
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Pasado el rato de estar la masa en el recipiente volvieron a crecer otro poquito. Ahora que el fuego ya está con la primeras brasas, vamos a estirar cada porción. Estiramos de forma alargada cada masa (si no tenéis rodillo con una botella será más que suficiente) y le ponemos un poquito de la parte verde de la cebolleta cortada a rodajitas finas. Volvemos a pasar el rodillo para que se pegue bien a la masa.
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Ponemos el pan directamente sobre la parrilla y estamos muy pendientes, se hace muy rápido y además le empiezan a salir burbujitas indicando que ya está cocido, damos una vuelta para que se dore por las dos partes y cuando veamos que está listo, sacamos del fuego!
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A parte hacemos el aderezo con la mantequilla derretida, sal, el jugo de limón, jengibre rallado o cortado muy fino y la parte blanca de la cebolleta a rodajitas muy finas. Conforme sale el pan de la barbacoa y con ayuda de un pincel o una cuchara ponemos una pequeña cantidad del aderezo. Finalizamos con el queso feta desmigado y a disfrutar!!!
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Hoy os traigo una de mis recetas favoritas, traída directamente de Estados Unidos. A pesar de que no soy muy de salsas, la salsa barbacoa me encanta, siempre que sea industrial, ya que aún no he encontrado ninguna receta casera que le de ese toque ahumado tan característico. Mi marca favorita es Hunt´s variedad original. No lo hagáis con marcas blancas, porque el sabor no es el mismo.La elaboración es mínima y el resultado es espectacular. A las pruebas me remito.Esta receta se la debo en parte al chef del Hotel Río de Las Vegas, que me dijo cómo hacerlas, al igual que las alitas de pollo con salsa barbacoa (ver receta aquí, http://www.lasrecetasdemasero.com/2014/04/alitas-de-pollo-con-salsa-barbacoa.html)
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Que mejor manera de aprovechar los restos de la nevera. La masa la he preparado con panificadora, y sin manchar nada y en 15 minutos está lista. Si sobra masa se congela y para la siguiente está hecho.
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