Costillas adobadas guisadas

Lavamos y picamos en cuadraditos el pimiento rojo. Picamos muy finita la cebolleta y los dientes de ajo. Reservamos.

Partimos los tomates en cuartos y quitamos las semillas. Rallamos el tomate desechando la piel y reservamos.

Doramos todas las costillas previamente separadas y reservamos.

Bajamos la temperatura a fuego medio y en esa misma cazuela hacemos el sofrito con el pimiento, la cebolleta y el ajo que ya teníamos picado con un poquito de sal.

Cuando veamos que la cebolla se pocha y el pimiento esté blando agregamos el tomate rallado junto con una pizca de azúcar. Lo dejamos otros 5 o 6 minutos más removiendo de vez en cuando.

Agregamos dos cucharaditas de pimentón dulce y una hoja de laurel. Tapamos la cazuela y continuamos cociendo 15 minutos.

A los 15 minutos de cocción añadimos las patatas ya cortadas y las dejamos otros 30 o 35 minutos, hasta que veamos que tanto la patata como la carne de las costillas estén tiernas. Comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.

Cuando las costillas y la patata estén tiernas... ¡a disfrutar de este plato! ¡Que os aproveche! Enviadme fotos de vuestra preparación, ¡me encantará ver vuestros platos!