Costillas de cerdo guisadas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Para empezar y no parar

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Ingredientes

1 hora
1 ración
  1. 200 gramoscostillas adobadas cortadas pequeñas
  2. 1/4de cebolla blanca mediana
  3. 1 dienteajo
  4. 1/4de pimiento verde pequeño
  5. 1/4de pimiento rojo pequeño
  6. 1 trozopuerro
  7. 2 hojaslaurel
  8. 1 cucharadaconcentrado de tomate
  9. 2 cucharadastomate frito (mejor casero)
  10. Xxx ml de caldo de carne
  11. Sal
  12. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picar en brunoise pequeña la cebolla, el ajo y los pimientos

  2. 2

    Cortar el puerro en tiras finas

  3. 3

    En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto dorar las costillas

  4. 4

    Bajar el fuego a medio-bajo y añadir la cebolla, el puerro, el ajo, los pimientos y el laurel. Rehogar

  5. 5

    Poner el pimentón, rehogar.

  6. 6

    Añadir el concentrado de tomate y el tomate frito. Mezclar bien

  7. 7

    Cubrir con el caldo de carne y dejar a fuego medio hasta que las costillas estén hechas. Rectificar de sal si es necesario

  8. 8

    Emplatar, servir caliente. Acompañar al gusto, yo hoy con patatas fritas. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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