Bizcochos de soletilla o melindros
Bizcochos de Soletilla – Melindros. El Forner de Alella os va a preparar unos deliciosos Melindros o Bizcochos de Soletilla que de buen seguro a muchos de vosotros os van a transportar a la infancia, cuando nuestras madres nos preparaban unos tazones de chocolate calentito acompañado de estas pastas. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta.
Vídeo: Bizcochos de soletillas
Bizcochos de soletilla o melindros
Bizcochos de Soletilla – Melindros. El Forner de Alella os va a preparar unos deliciosos Melindros o Bizcochos de Soletilla que de buen seguro a muchos de vosotros os van a transportar a la infancia, cuando nuestras madres nos preparaban unos tazones de chocolate calentito acompañado de estas pastas. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta.
Vídeo: Bizcochos de soletillas
Paso a paso
- 1
Tamizamos la harina junto con la harina de maíz. Añadimos al bol la ralladura de la piel del limón. Reservamos
- 2
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
- 3
En un bol ponemos las yemas y batimos a marcha rápida. Cuando empiece a espumar añadimos poco a poco 60 grs. de azúcar y continuamos batiendo.
- 4
A continuación añadimos el agua también poco a poco y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina.
- 5
Montamos las claras en un recipiente con una pizca de sal. Cuando empiecen a blanquear las claras, añadimos el resto del azúcar también despacio y continuamos batiendo hasta conseguir un punto de nieve, más bien flojo ( ver en el vídeo).
- 6
Añadimos dos terceras partes de las claras en el bol que teníamos reservadas las yemas y lo haremos en un par de veces.
- 7
Hay que mezclarlo de forma envolvente, es decir integrándolo de abajo hacia arriba y procurando que no se bajen las claras. Reservaremos una parte de las claras a punto de nieve.
- 8
Una vez bien integrado, añadiremos la mezcla de harina y limón rallado. Lo haremos en tres veces y también de forma envolvente, procurando que la harina se vaya incorporando y no quede harina por la parte de abajo del bol.
- 9
Cuando esté bien incorporada la harina, añadiremos el resto de las claras y las mezclaremos de forma envolvente.
- 10
Pondremos la mezcla en una manga pastelera con el cornete liso.
- 11
Hemos preparado una lata de horno con unas tiras de papel de hornear de unos 12 cms. aproximadamente. Caben dos tiras en una bandeja.
- 12
Con la manga pastelera hacemos unas tiras de unos 8 cms. dejando un espacio libre entre cada una, ya que los melindros se hinchan dentro del horno. Pondremos encima de cada melindro azúcar lustre.
- 13
Tenemos el horno precalentado a 190º centígrados por arriba y abajo, y los dejamos cocer durante unos 9 minutos. Tienen que quedar blancos por encima y empezar a dorarse por los lados.
- 14
Una vez enfriados, los sacamos del papel y los juntamos de dos en dos por la parte de abajo.
- 15
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado
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