Primero ponemos el arroz tomando ya la medida de lo que vamos a preparar

A lavarlo bien tantas veces como sean necesarias para que salga el agua limpia e ir variando la temperatura 🌡 del agua en cada lavado.

A continuación lo ponemos en una cacerola con exactamente la misma medida de agua que hemos usado anteriormente para medir el arroz; a fuego alto hasta que hierva y entonces lo bajamos al mínimo (al 1) y lo dejamos entre 12-15 minutos (según fabricante) y lo dejamos reposar unos 10 minutos. ¡¡IMPORTANTE!! En ningún momento levantar la tapa.

Mientras pelamos y cortamos las verduras, el pepino le quitamos las pepitas y cortamos todos en tiras largas finas, reservamos.

Ya podemos destapar el arroz que debe quedar así. Lo ponemos en una bandeja o recipiente que no sea de metal y le añadimos el vinagre unas 3 cucharadas soperas y vamos enfriando con un abanico o lo que tengas a mano y moviendo sin apretarlo ni dañarlo, con suavidad; preparamos un bol con agua para ir mojándonos las manos cuando manipulemos el arroz y que no se nos pegue.

Cogemos la esterilla de bambú y la forramos con papel transparente, ponemos una cama de arroz no muy gruesa y vamos añadiendo todo lo largo con pepino, zanahoria, aguacate, Salmón y philadelphia y lo enrollamos.

Después ponemos en un trozo de papel transparente philadelphia con y ponemos el rollo de sushi encima y enrollamos como con la esterilla para que se impregne bien, si vemos que no está todo uniforme añadimos después con un cuchillo.

Para ir finalizando ponemos en un plato semillas se sésamo y lo ponemos con la mano por encima o bien dándole vueltas, yo le he dejado 1minuto puesto en la sartén a fuego alto dándole vueltas.

Por último con un cuchillo bien afilado cortamos los extremos que los quitaremos porque no suelen estar bien rellenos y lo demás lo cortamos de un dedo de ancho aprox. Lo emplatamos y comemos acompañado de soja o wasabi o al gusto!!