Berenjenas rellenas Carne y Verduras
Esta receta es fácil riquísima y económica, el relleno se puede emplear en más de una receta y es muy gustosa con una especie tahilandesa de hierbas. Muy rica. En una fusión mediterrania y tahilandesa, un sabor muy intenso y jugoso. El relleno lo usaremos en la receta calamar relleno mar y tierra y albóndigas salsa tahilandesa. Sin lactosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos Mise en place. Materia Prima y lavamos bien.
- 2
En un bol preparamos la carne, sal pimienta negra, huevo y mezclamos bien.
- 3
Echaremos la picada de ajo y perejil y el pan rallado, para mezclar bien.
- 4
Las berenjenas.partiremos y las pondremos en olla con agua para ebullición 10 minutos reloj.
- 5
En una sartén echamos aceite de oliva y unas hojas de laurel. Y las verduras ajos. Cebollas, zanahoria y piña con las especias tahilandesa 12 grs. la piña da un sabor ácido dulce y las especias tahilandesa son muy concentradas en sabor.
- 6
Una vez sofrito echaremos el tomate triturado para sofreír unas cucharas de azúcar 4 de ellas de tamaño de café.
- 7
Sofreír 10 minutos fuego fuerte.Retirar y mezclar con el bol de la carne elaborada. Y separar la bulba de las berenjenas.
- 8
Cortar a deditos pequeños y mezclar con la carne elaborada. En una fuente de horno, preparamos las barcas de berenjenas.
- 9
Rellenando con la carne elaborada. Y sellamos con pan rallado y huevo.
- 10
Las pasamos al horno caliente 15 o 20 minutos a fuego lento 160°. Preparamos un plato pintando con un poco del sofrito de tomate en la base.
- 11
Y una vez finalizado el horno listo para comer. Buen provecho y buen trabajo.
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