Berenjenas rellenas carne
Paso a paso
- 1
Rehogar la carne en AOVE. Echar un poco cebolla en especias porque es más suave que la cebolla natural.Salpimentar.
- 2
Asar las berenjenas partidas en 2 (se hace un corte a 3mm del borde en todo el contorno y unos cortes transversales... y añadir la pulpa a la carne. Dejar 15 min rehogando a fuego suave. Salpimentar y espolvorear jengibre, cebolla especias. Ir dando golpes con la espumadera para integrar bien la pulpa de las berenjenas a la carne.
- 3
Añadir chorrito tomate tamizado, triturado o rallar medio tomate natural. Echar la nata, mezclar y comprobar punto de sal y sabor antes de proceder a rellenar las mitades de berenjenas : yo añadí más sal, pimienta, jengibre y un pelín de pimentón picante.
- 4
Rellenar las berenjenas y espolvorear con emmental rallado.
- 5
Hornear hasta que esté doradito.Unos 20 min a 120 grados.
- 6
P.D. en vez de nata y queso rallado, otra opción que a veces utilizo es: añadir 3 cucharadas de bechamel suave a la carne del relleno. Topping: Un huevo batido + bechamel bien mezclados juntos y cubrir la parte superior de las berenjenas y... AL HORNO!!!!
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