Berenjenas rellenas de Carne
Verano 2020, vacaciones en familia, apetece cocinarlas y comerlas frías.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad, hacemos cruces o rayas en la carne y las ponemos a hervir o en el horno (yo he puesto 8 mitades en el horno a 200 grados, 30 minutos y 6 mitades en la olla) así agilizaba el proceso. A las del horno les doy un hervor para que se reblanbezcan
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Mientras se enfrían las berenjenas vamos a por el relleno. Sofreímos la cebolla, los pimientos rojo y verde, la zanahoria y el tomate, todo antes cortadito en brunoise
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Vamos vaciando las mitades y guardamos la carne para usarla en el sofrito. Añadimos la carne picada al sofrito y la cocinamos hasta que cambie de color. Después cortamos la carne de la berenjena y la mezclamos con el sofrito. Echamos en tomate frito y terminamos de cocinar.
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Con una cucharita vamos rellenando las mitades de las berenjenas. Espolvoreamos el queso rallado para gratinar y lo ponemos en el horno unos 5/10 minutos y A disfrutar!! Se pueden comer calientes o frías!!
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https://www.cocinacaserayfacil.net/berenjenas-rellenas-carne-picada-horno/
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