Empezamos haciendo la albóndiga, para ello, ponemos en un bol amplio el pollo picado con todas las especias, el huevo, las rodajas de pan bimbo empapadas previamente en leche y le rallamos la cebolla, mezclamos todo bien. Havmcenos bolitas y pasamos por harina. Freímos en abundante aceite y apartamos.

Ahora hacemos la salsa roquefort, para ello, en una cacerola chica, ponemos un poco de mantequilla y cuando se funda añadimos el roquefort, movemos para que no se nos pegue, cuando se haya derretido también, añadimos la nata y mezclamos todo durante unos minutos que espese un poco, añadimos un poco de pimienta y sal si fuera necesario, añadimos las albóndigas y ya estaría listo!! Muy rico y facilito, a este plato le hace falta al lado una buena barra de pan jejeje para mojar zopones.