Coloco los huevos y el azúcar en una bowl,batir hasta que dupliquen su volumen y la preparación quede cremosa,llena de aire y con un color clarito,ahí le agregamos el aceite de a poco,batir unos 5 minutos más y luego le agrego la harina tamizada en 2 veces y con batidor de mano ó espátula mezclamos con cuidado haciendo movimientos envolventes sin dejar grumos de harina. Previamente ya tendremos el molde de Batata enmantecado y enharinado, volcamos la PREPARACIÓN y llevamos a horno precalentado