Calamares en su tinta de toda la vida
milandebrera @brera_1957
Esta receta es de los calamares en su tinta de toda la vida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar bien los calamares ,separar las patas y orejas,partir en trozos los calamares, reservar la tinta.
- 2
Picar dos cebollas y pochar, añadir los trozos de calamares,dejar a fuego vivo que suelten todo su jugo ,retirar.
- 3
Mientras en otra cazuela picar mas cebolla, pocharla ,añadir el tomate, el laurel, los ajos fileteados, cuando este todo ligado añadir , la harina ,el vino blanco, dejar que reduzca pasar por el minipimer. Añadir las tintas del calamar.(machacadas en mortero y coladas)
- 4
Introducir esta salsa en los calamares remover todo.
- 5
Cuando los calamares estén blandos se añade el caldo del pescado.
- 6
Dejar hervir y añadir, un machado de ajo y perejil ,rectificar la sal. Dejamos así los calamares a fuego medio, bajo ,hasta que estén tiernos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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