Calamares en su tinta
Un sabroso plato tradicional, donde sus protagonistas, los calamares y la tinta de sepia casan fenomenal, si a esto le añadimos como acompañamiento un arrocito blanco, se nos queda la receta perfecta.
Calamares en su tinta
Un sabroso plato tradicional, donde sus protagonistas, los calamares y la tinta de sepia casan fenomenal, si a esto le añadimos como acompañamiento un arrocito blanco, se nos queda la receta perfecta.
Paso a paso
- 1
Cortamos finamente el ajo, y el resto de verduras en dados pequeños, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos las verduras junto con el laurel.
- 2
Cuando comiencen a estar doradas nuestras verduras, añadimos el pan frito y removemos, a continuación, echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos la cucharada de pimiento choricero y removemos.
- 3
Ahora es el momento de añadir el caldo de pescado previamente caliente, cuando comience a hervir, añadimos la tinta de sepia, 1 pizca de pimienta negra y sal al gusto, y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos.
- 4
Ahora debemos pasar nuestro caldo por la batidora y después por el chino, y volvemos a ponerlo en el fuego.
- 5
Incorporamos las anillas de calamar y las dejamos cocer 50 – 60 minutos aproximadamente a fuego medio.
- 6
Cuando estén listo nuestros calamares será el momento de ligar la salsa, la espesaremos con maizena, la forma de hacerlo es mezclando la maizena con agua fría en un cuenco, e incorporarla en nuestra salsa a la vez que removemos.
- 7
Emplatamos y espolvoreamos perejil fresco picado, podéis acompañar este plato con un arroz blanco que le va que ni pintado. ¡¡Que aproveche!!
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• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/ZLTIlFbmuZUCalamares en su Tinta. El Forner de Alella y Carmen preparan este delicioso plato que acompañado de Arroz Blanco es un plato principal para una buena comida. Se puede hacer fácilmente en casa y os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blogg www.elfornerdealella.com
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