Hacemos una corona con el puré, en el medio ponemos el huevo, por afuera ponemos la harina con el polvo de hornear. Amasamos bien y dejamos descansar en la heladera por 20'/30'. Guardemos un poco de harina para hacer las bolas porque se pegan mucho.

Después hacemos los rollos como los ñoquis comunes, cortamos para armar las bolitas (que no sean tan grandes si no van a quedar gigantes) hacemos las bolitas y en el medio le ponemos las muzzarella.

Ponemos agua a calentar agua con sal y una vez que hierva tiramos las bolitas. Una vez que este cocinadas van a empezar a subir las dejamos unos minutos más y las sacamos.