સૌ પ્રથમ બટેટા અને લીલા વટાણા બાફી મસાલો નાખી બટેટાનો માવો તૈયાર કરો, ત્યારબાદ મેંદાના લોટમાં મોણ અને મીઠું નાખી લોટ બાંધો, ત્યારબાદ પૂરી જેટલી વણો.

ભણેલી પુરીમાં બટેટાનો માવો ભરી ઘુઘરા વાળો,

તૈયાર કરેલ ઘૂઘરાને તેલમાં તળો, ત્યારબાદ તેને ચમચી વડે વચ્ચેથી ખાડો કરો, ત્યારબાદ તેમાં બધી ચટણી અને મસાલા સીંગ ઝીણી સેવ અને કોથમીર વડે ગાર્નિશિંગ કરો.