પછી એક કડાઈ લો અને તેમાં ૨ ચમચી તેલ લો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં આદુ મરચા અને લસણની પેસ્ટ નાખી સાંતળો પછી તેમાં બાફેલા બટાકા મેશ કરેલા એડ કરી ને પાંચ મિનિટ ગરમ પાણી માં બાફેલા વટાણા એડ કરો પછી તેમાં ગરમ મસાલો.,ચાટ મસાલો, મીઠું મરચું હળદર નાખી મિક્સ કરો પછી તેમાં ઉપર થી ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટી દો અને મિશ્રણ ને ઠંડુ થવા દો

પછી લોટ માંથી નાના લુવા લઈ તેની નાની પૂરી વણી લો પછી પછી પૂરી ની એક બાજુ મિશ્રણ મૂકી દો કિનારી નો ભાગ ખાલી રાખવું પછી પૂરી નો બીજો ભાગ ઉપર કવર કરી કિનારી ના ભાગ પર પાણી લગાવી કિનારી.ચોંટાડી દોઅને પછી કંગ્રી વાળી લો આમ બધા ઘૂઘરા તૈયાર કરી લો પછી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે મીડિયમ આંચ પર ઘૂઘરા ને તળી લી

પછી ઘૂઘરા ને વચ્ચ માં હાથ વડે થોડું તોડી તેમાં આંબલી ની ચટણી, લસણ ની ચટણી અને કોથમીર મરચા ની ચટણી નાખી ઉપર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી ઉપર ઝીણી સેવ ભભરાવો