Barbacoa casera
El rey del verano, la barbacoa 🍖 . Si piensas en donde se originó esta forma de cocinado probablemente pienses en USA 🇺🇸 o Argentina 🇦🇷 por su práctica extendida por todo el país pero leyendo más verás que su autoría se atribuye a los taínos una pequeña isla en el Mar Caribe y es una técnica muy muy antigua que de origen se hacía con una tapa y el cocinado era por cocción. Este primer artilugio de cocina se conoce como “barbacúa”y de ahí su nombre en la actualidad.
después se pasó a emplear brasas con madera o carbón y el uso de la rejilla no llegó hasta que comenzaron a emplearlo en Uruguay 🇺🇾.
Como veis la barbacoa es un poco de todos.
Pues bien, yo os presento una forma alternativa de preparar una rica barbacoa pero sin fuego 🔥 de brasas 😱
Os cuento cómo lo hice por si no tenéis acceso fácil a preparar una brasa.
Feliz tarde!!
Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara
#micocinaviajera #Estadosunidos #Argentina #Uruguay #Caribe
Barbacoa casera
El rey del verano, la barbacoa 🍖 . Si piensas en donde se originó esta forma de cocinado probablemente pienses en USA 🇺🇸 o Argentina 🇦🇷 por su práctica extendida por todo el país pero leyendo más verás que su autoría se atribuye a los taínos una pequeña isla en el Mar Caribe y es una técnica muy muy antigua que de origen se hacía con una tapa y el cocinado era por cocción. Este primer artilugio de cocina se conoce como “barbacúa”y de ahí su nombre en la actualidad.
después se pasó a emplear brasas con madera o carbón y el uso de la rejilla no llegó hasta que comenzaron a emplearlo en Uruguay 🇺🇾.
Como veis la barbacoa es un poco de todos.
Pues bien, yo os presento una forma alternativa de preparar una rica barbacoa pero sin fuego 🔥 de brasas 😱
Os cuento cómo lo hice por si no tenéis acceso fácil a preparar una brasa.
Feliz tarde!!
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Paso a paso
- 1
Prepara en un cuenco un poco de agua y mézclalo con unas gotas de humo líquido y una cucharadita de humo en polvo. Lo puedes encontrar en amazon o en la web de el cocinista. El humo líquido recuerda más al sabor de la salsa barbacoa y el humo en polvo al efecto del ahumado. Si los mezclas potencias la intensidad y el efecto barbacoa 🍖
- 2
Empezaremos con el pollo. Primero irá al horno 45 minutos a 200 grados. Previamente salpimentado e impregnado de la mezcla que hemos preparado.
- 3
Entretanto seguiremos con la butifarras. Ponlas en una sartén a fuego fuerte. Tienen que ir perdiendo toda la grasa y quedar muy crujientes. Calcula que puedas tardar unos 20-25 minutos en tenerlos listos. Cuando tengan el dorado deseado baja la temperatura y mantén en la sartén calientes.
- 4
Continúa con los pinchos morunos. Pincelalos también con el líquido ahumador y utiliza una carmela para queden marcados como en la rejilla de la barbacoa. Presiona para que se hagan bien.Calcula 10-15 minutos
- 5
Cuando el pollo esté asado lo terminaremos de marcar en la carmela para que quede bien marcado y tostado y ya tenemos nuestra barbacoa lista. Añade un poco más de sal antes de servir y a disfrutar 🥳
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