Pimientos del piquillo de Lodosa rellenos de gambas con salsa de hongos
Hoy voy a dejaros 2 recetas en una sola elaboración, por una parte, una rica salsa de hongos y por otra, unos pimientos del piquillo de Lodosa rellenos de gambas. Plato muy fino fácil de hacer y muy rico.
Pimientos del piquillo de Lodosa rellenos de gambas con salsa de hongos
Hoy voy a dejaros 2 recetas en una sola elaboración, por una parte, una rica salsa de hongos y por otra, unos pimientos del piquillo de Lodosa rellenos de gambas. Plato muy fino fácil de hacer y muy rico.
Paso a paso
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Comenzamos haciendo nuestros pimientos con un poco de aceite a fuego medio con cuidado que no se rompan (luego los vamos a rellenar)
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Los pimientos, no necesitaremos hacerlos mucho, ya que están asados, solo que se ablanden un poco y los reservaremos
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Por otra parte, cortaremos nuestras gambas en trocitos y las saltearemos un poco y esto será nuestro relleno para los pimientos
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Los pimientos, una vez fríos, los abriremos con cuidado e iremos rellenándolos con las gambas, los reservaremos y procederemos a hacer nuestra rica salsa de hongos.
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Ponemos en una sartén, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Cortamos la cebolla en juliana, los ajos fileteados y los ponemos a dorar un poco (casi transparentes)
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A continuación, cortamos nuestros hongos que los tendremos bien limpios (siempre limpiarlos con un trapo o un papel húmedo y nunca debajo del grifo)
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Lo ponemos en la sartén con nuestras cebolla y ajo picados y los salteamos bien.
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A continuación, les ponemos el vino blanco y esperamos evapore el alcohol y este será el momento de añadir la nata de cocinar y comenzaremos a darle vueltas con una varilla hasta conseguir la textura deseada. (si le vemos muy expresa, le podríamos añadir un poco de leche y si por el contrario la vemos fina, un poquito de maizena)
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Con esto estaría terminada nuestra salsa de hongos a la cual le daríamos nuestro punto de sal y pimienta.
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Esta salsa, la encontraríamos con tropiezos de hongos y verduras y está muy rica. Yo no obstante, la trituró con la varilla de mano o vaso batidor (lo que tengáis)
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Hecho esto, procedemos a emplatar, para lo cual, pondremos un poco de nuestra salsa de setas bien caliente y encima 4 pimientos del piquillo reservados y nuevamente salsa de hongos y listos para COMER
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Comerlos con salsa caliente.
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Como veis, plato fácil y muy rico.
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Seguro os sobrará salsa de hongos que podréis guardar y utilizarla con otro tipo de platos como puede se carne o pescado.
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