Huesos de Santo tradicionales
MariaAurora @cook_1140198
Los Huesos de Santo los ha preparado mi madre toda la vida, hace unos años, cuando empezó a estar malita empecé a hacerlos yo y... ahora la tradición la he absorvido, todos los años, desde 3 o 4 días antes a Todos Los Santos preparo mazapán y el dulce de yema tradicional del relleno de los huesos de santo.
Mi nieto el pequeño (que esos días no fue al cole porque estaba malito y lo tenía yo) estaba con su pijamita y me decía que le diese cucharaditas de dulce de yema... es un muñeco.
Vídeo: Huesos de santo paso a paso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El mazapán es delicado de preparar porque tiene su aquel para que quede bien cogido de cuerpo y se puedan hacer luego los huesitos de santo. Así que lo que primero preparo es el mazapán.
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Ponemos el agua en un cazo a fuego medio y hacemos un almíbar añadiendo el azúcar y la almendra molida. Tenemos que mover mucho y continuamente, sin parar... hasta que la almendra haga masa con el agua y el azúcar y se haga esa masa que conocemos como mazapán. Puede que me tire 10 minutos, fácilmente, moviendo y moviendo la masa de mazapán para que se haga bien. dejamos a un ladito.
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Para hacer la yema de los huesos de santo separamos la yema de las claras de los huevos. Batimos solo las yemas, y las batimos bien, que haga burbujitas.
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Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando lo tenemos hecho, echamos las yemas batidas a ese almíbar y movemos mucho, sin parar. Lo ponemos al baño maria, seguimos moviendo, hasta que se quede la masa amarilla de relleno de los huesos de santo. **¡Ojo el agua no puede hervir, sino la yema se corta:**
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Cuando la yema ya la tenemos la dejamos como media hora para que enfríe.
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Cómo se hacen los huesos de santo:
Limpiamos bien la encimera de la cocina y la secamos también bien. Hacemos una zona con azúcar glas. Amasamos el mazapán y estiramos sobre la zona con azúcar glas. - 7
Cuando tenemos un rectángulo grande de masa de mazapán hacemos cortes verticales en la masa de unos 3 o 4 centímetros y, luego hacemos los cortes horizontalmente para conseguir cuadrados de masa de mazapán.
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Con unos palos, se pueden utilizar colines por ejemplo, hacemos un tubo alrededor del palo de pan y pegamos la masa de mazapán para que luego quede el agujero y podamos rellenarlos.
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Cuando todos los cuadrados los he convertido en tubos, dejo que se seque la masa. Tardará como 2 horas o más... entonces saco los palitos y relleno los huesos de santo con la yema. Utilizo la parte de arriba de esas cucharas de coctel para empujar la yema y que se llene todo bien.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MariaAurora le encantará ver cómo quedó.
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Soy Mari, ama de casa. Mi nieta me ha contectado aquí hoy porque ella ve las recetas aquí. Tengo 3 hijas y 6 nietos. Vivo en una zona de la playa de San Juan, mi marido está jubilado y en casa comemos siempre muchos, siempre tengo gente.
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Huevos Hilados
Reconozco que no me quedó como realmente me hubiera gustado un tipo cabello de ángel por ejemplo , es que hice una prueba con poca cantidad recordando como lo hacía mi abuela principalmente para sus platos navideños (en canpés, para decorar el pionono dulce y el salado, para cubrir los huevos o tomates rellenos ), ya lo haré para esos platos y cambiaré la foto , pero está demostrado que de esta forma sale, y con paciencia . Es una técnica antiquísima hasta hay lugares donde lo hacen a nivel industrial para supermercados (yo no sabía, creí que era algo casero). Existe el utensillo especial para hacérlos (dejo foto) en mi caso fue con una simple manga pastelera descartable .#delantaldorado23 #huevo #huevoshilados#recetastradicionales #cocinainternacional
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Buenoo este a sido el reto de este año, tenía ganas de hacerlos, pues aquí aparte de los panellets (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11340-panellets-variados) se hacen también los huesos de santo o de todos los santos, aunque también son típicos en casi toda España .Estos cuestan un poco más a mi parecer de hacer o a lo mejor es porque es la primera vez que los hago, y como los panellets es una masa de mazapán pero rellena de crema de yema de huevos.
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🦴 Huesos de San Expédito👼🏽
#DelantalGlobal2024Mi tía abuela (la tía Elvira) era una cocinera excepcional. No tenía hijos y se entregó mucho a su familia.En mi perfil he intentado emular alguna de las recetas (leche frita, quesada y sigo buscando la fórmula de su bizcocho de chocolate)Los jueves iba a visitar a mi abuela y traía sus "rizos". Se trataba de una especie de rosquillas alargadas.No había vuelto a comerlas, hasta que hace unos meses en una cafetería tradicional de la localidad madrileña de Alcalá de Henares, los vi en el expositor. Precisamente iba con mi hermana y nos tomamos uno cada uno en honor a la tía...Por fin, averiguamos el nombre oficial de su dulce semanal, aunque también he comprobado que también se citan como "huesos extremeños" y que al igual que algún tipo de rosquillas, se toman en Semana Santa.La receta es de Eva ArguiñanoApuntes para la próxima vez:1) Hay que echar más harina ( la que admita) hasta que no pegue en las manos.2) Temperatura de fritura 160 grados mejor.3) Se puede aromatizar con ralladura de naranja y/o limón
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Me decanto en ésta primera ,al igual que otra que publicaré,por lo de toda la vida , que parece que nos olvidamos de nuestras tradiciones , una pena que no acompañe el tiempo , ya que es un plato para entrar en calor.
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Huesos de pan dulce (Halloween o no)
Llega Halloween. Su celebración se esta convirtiendo en algo tradicional. Los antiguos celtas celebraban la noche en la que los espíritus volvían a caminar por la tierra para poseer a los vivos. Por eso, nadie encendía fuegos y se disfrazaban funebremente para evitar que los muertos se fijaran en ellos y pasar desapercibidos.
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Dulce típico de estas fechas; festividad de todos los santos.
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Aquí puedes ver la receta completa y bien explicada paso a paso https://youtu.be/NIPztTSOasc
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Son tan fáciles de hacer con tan solo 4 ingredientes, que es imposible resistirse a no probarlos.
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Hace unos días que los hice en casa, desde entonces mi hija no para de decirme que cuando voy a hacer más. Quedan buenísimos y la verdad que duran poquísimo, es sacarlos a la mesa y vuelan, los ingredientes los podemos encontrar en cualquier supermercado , son fáciles pero lo mejor de todo es que son caseros, sin más os cuento la receta.
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Pestiños tradicionales de Semana santa, Carnaval y Navidad
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=41BjwLbk-0EPestiños tradicionales de Semana santa, Carnaval y Navidad. Fáciles y deliciosos, es una receta que no puede faltar en estas fechas señaladas para disfrutarlos con la familia y amigos, cuando ponemos en la mesa una bandeja de pestiños tan ricos como estos el triunfo está asegurado, aunque seguro que en cada hogar se hacen similares, esta receta que os propongo es tan fácil y queda tan rica que seguro os va a encantar; Las recetas tradicionales que tantas veces hemos visto preparar a nuestras madres y abuelas son las que no debemos dejar perder; Las tradiciones son nuestra seña de identidad que nos hacen disfrutar tanto de lo nuestro y que son las que nos diferencian. -
Huesitos
Los huesitos son unas barritas de barquillo rellenas de chocolate y cubiertas también de chocolate. Es un recuerdo de mi infancia y que yo hago de manera casera así:
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Caldo de huesos horneados
Hoy hemos preparado un caldo con los huesos horneados al horno . Comeremos hoy una sopa calentita para combatir el frío y con el resto lo guardaremos para preparar otras recetas . Es la primera vez que lo hago y ha gustado mucho. Tiene un sabor especial.El día está un poquito frío y húmedo . Nos reconfortará el cuerpo!!!!!
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Tarta huesitos
Si te gustan los huesitos, no lo dudes….,increíble pero cierto, el mismo sabor y la misma textura, es muy simple de hacer solo necesitas un paquete de obleas, que por cierto me las vi y desee para encontrarlas, al final después de recorrerme casi todos los supermercados de mi ciudad, las encontré en Carrefour, en la sección de panadería y bollería. Más abajo te dejo una foto de de las dichosas y deliciosass obleas. La decoración ya va a tu gusto, incluso si te apetece puedes hacer la capa de arriba con chocolate fondant.A mi hijo y a sus compañeros de colegio, les encanto. Hice un paquete entero de obleas con 1 kilo de nutella, para el aniversario de Víctor, así se llama mi hijo, pensé que no se la acabarían toda, y los papis que estábamos por allí, la probaríamos … pero no dejaron ni las migas, jajajja…. Vamos con ello!!!.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/134589
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