Tengkleng Solo

Tengkleng adalah thethelan daging kambing yang terdiri dari tulang dan daging yang melekat pada tulang. Biasanya yang banyak di bikin tengkleng adalah bagian iga. Bisa di masak juga dengan dicampur dengan jeroan.Tengkleng adalah masakan yang berasal dari Solo. Bentuk fisiknya tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing, tetapi kuahnya lebih encer.Source: Re_gina!!#FestivalResepAsia#Indonesia#dagingkambing#CookpadCommunity#dapur_sandra

Biasanya tengkleng kambing, krn di rumah adanya sapi jadi pake tulang dan jerohan sapi. Makanan khas solo lagi nih. Maknyuss 👍😍 Suka bgt kalo tengklengnya yg kuahnya ringan gini, mau pedes tinggal di hancurin aja rawitnya. Rasanya ringan dan ga bikin eneg.Sengaja disajikan beralas daun gini, biar berasa kayak tengkleng pasar klewer solo yg penyajian nya pakai pincuk daun pisang. Tengklengnya pakai jerohan dan tulang tulang sapi yg masih tersisa dagingnya.

Iga kambing kesukaan suamiku 😁 gak perlu ke solo tinggal msak sndiri lebih hemat😊

Saya paling ‘picky’ kl makan masakan kambing, paling tidak suka kalo masih bau prengus. Senengnya yg empuk, bumbunya enak dan meresap.Tengkleng rica ini jd menu fav baru suami kl udah tau d rmh lg ad daging kambing, d resep ini pakai bagian iga kambing, krn kaldu dari iga lbh gurih drpd daging kambing tanpa lemak n tulang. Sama hal nya dgn daging sapi.Resepnya dari Masak.TV y, this one is sooo good👌🏻Saya pakai panci presto agar cepet empukSilahkan dicoba

Dapat beberapa iga kambing pas idul adha, jadi pengen masak tengkleng ala jawa tengah gitu, enak banget kalo makan balungan gini ada sensasinya dibanding makan daging yang uda dipotong, tengkleng sebenernya mirip gule ya, cuman isinya lebih ke balungan. Tips olah daging kambing biar ga bau dan lebih empuk yaitu pakai jus nanas yang diblender tanpa air, dibalurin minimal 2 jam di chiller atau kulkas bawah. #FestivalKulinerAsia #FestivalResepAsia #Indonesia #Kambing

#ibukupelindungsetia#warisanibuResep khas solo ini punya bumbu yang spesial dan pas di lidah anggota keluarga semuanya. Resep berbahan dasar tulang kambing yang istimewa dan selalu bikin kangen makan di rumah. Bagiku, mewarisi resep andalan ibu itu sesuatu banget. Apalagi ibuku memang pintar memasak. Resep apa saja akan terasa istimewa di tangannya, karena memasaknya dengan penuh cinta. Yuk cobain resep istimewa ini untuk disajikan kepada orang2 yang istimewa di hati kita

Dikutip dari Wikipedia. Tengkleng (ejaan bahasa Jawa thengklèng) adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Sejarah tengkleng konon menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing.Tengkleng merupakan masakan berbahan dasar daging kambing dengan kuah santan dan berbumbu tajam mirip gule. Biasanya, daging kambing yang digunakan masih melekat dengan tulang-tulangnya. Adapun bagian tubuh kambing yang paling banyak digunakan untuk hidangan tengkleng adalah bagian iga dan tulang belakang.Perhatikan ya, jangan salah dengan gule dan tongseng.Tongseng merupakan masakan berbahan dasar daging kambing yang telah dipotong dadu atau kotak lebar. Bumbu untuk tongseng antara lain bawang putih, bawang merah, merica, tomat dan bumbu lain. Tongseng dimasak dengan cara ditumis dan beberapa diberi tambahkan kecap di dalamnya agar rasa daging kambing terasa makin sedap juga nikmat. Umumnya, tongseng tidak mengandung santan.Dibanding dengan tongseng dan tengkleng, rasa gule lebih gurih dan pekat karena kandungan santannya yang cukup banyak. Gule kebanyakan berwarna kuning karena mengandung rempah kunyit, kemiri dan sejenisnya.Resep by Rudy ChoirudinArtikel : fimela.com#ComboNgabibita_KuahBerempah#CookpadCommunity_bogor#GA_TheNextLevelWeek 43.#DiRumahAja #KeDapurAja #MasakItuAkuMinggu 115

Punya daging kambing seekor dikulkas..udah dibikin sop kambing,tongseng, sate, masih sisa iga nya. Eeh inget pernah makan tengkleng kambing di jogja..pakai iga kambing. Langsung deh bikin..resep modifikasi ya

Pengalaman makan tengkleng pertama kali di kampung paksu di Wonogiri.Mamak pikir tengkleng seperti olahan masakan gulai pada umumnya ternyata hanya tulang- tulang kambing yang dimasak sedangkan dagingnya sudah diambil untuk gulai, sate atau tongseng. Tengkleng rasanya seperti gulai tapi santannya lebih encer.Kebetulan mamak dapat tulang- tulang kambing saat idul kurban kemarin jadi bisa mencoba buat tengkleng sendiri di rumah tapi tengkleng yang ini istimewa karena masih banyak daging yang menempel ditulangnya...😀😀😀#MasakDagingKurban#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta

Terinspirasi dari tengkleng Solo yang rasanya manis, saat ada daging kambing mari dieksekusi~P.S: Tengkleng ini kaya akan bumbu-bumbu dan rempah-rempah, yang pokoknya Indonesia banget! 😄

Rute pulang kampung kami melewati jalur Pantai Utara. Kalau ngga ada tol, saat melewati Solo dan sekitarnya, wuooowww serasa wisata kuliner tiada henti. Selad solo, tengkleng, serabi solo, banyaaaakkkk lagi deh.Dan pekan ini, Cookpad mengajak kita untuk membuat aneka hidangan kuliner dari segala penjuru Indonesia.Aku memilih resep tengkleng untuk diikutsertakan event tersebut.Resep hasil adaptasi dari resep Tengkleng Solo by Chef Rudi Choirudin di web Rasa Sayange.Ssttt Mamah Cookpad... Teman-teman CoDe sesama perantauan pada melow tuh gara-gara event ini, pada menahan rindu yang sudah di ubun-ubun.Semoga pandemi segera diangkat oleh Allah sehingga kita bisa berkumpul lagi dengan keluarga besar dalam keadaan sehat wal afiat. Aamiin.#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3

Sumber : Xander's Kitchen (dg modifikasi)Bismillahirrahmanirrahim..Selamat idul adha, teman2 semuaa 🧡🧡Sudah diolah jadi apa saja hasil qurban nya? :)Tengkleng kambing adalah salah satu masakan khas Solo. Dulu waktu masih stay di Magelang juga ada yang jual tengkleng, tapi Qodarullah belum pernah nyoba sampai sekarang, wkwkkTengkleng sekilas mirip gulai, tapi kuahnya lebih ringan, lebih sedikit santan. Biasanya yg diolah pun bagian tulangan, iga/rusuk. Nah, kalau daging kambing nya lebih enak diolah jadi krengsengan. Next yaa insya Allah 🤍🤍