Pasta con verduras y soja

Marieta R. Ch
Marieta R. Ch @marietarch87
Valencia

Receta súper sencilla ideal para comer tanto frío como en caliente y hasta para llevar al trabajo

Pasta con verduras y soja

Receta súper sencilla ideal para comer tanto frío como en caliente y hasta para llevar al trabajo

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Ingredientes

  1. 1cebolla dulce
  2. 1pimiento verde italiano
  3. 1pimiento rojo
  4. 1/2calabacín con piel
  5. 1 dienteajo
  6. 100 gmacarrones por persona
  7. Sal
  8. Perejil seco a gusto
  9. 1/2 vaso pequeñosoja
  10. 1/2 vasoagua
  11. 1/2 vasovino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos agua en un cazo con sal y la llevamos a ebulición. En cuanto esté ponemos los macarrones y los dejamos cocer hasta que tenga el punto deseado. Una vez cocidos, escurrimos bien y reservamos en el colador.

  2. 2

    Pelamos y cortamos finamente el ajo y la cebolla. Les quitamos el pedúnculo a los pimientos y retiramos las semillas.

  3. 3

    Lavamos el calabacín pero no le quitamos la piel y lo cortamos en cubitos. Una vez tengamos cortadas todas las verduras ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite y lo añadimos todo. Vamos moviendo hasta que empiecen a estar tiernas.

  4. 4

    Añadimos el medio vaso de vino y dejamos que evapore unos segundos, después ponemos el medio de agua y salamos a gusto. Dejamos que cueza unos 2 o 3 minutos a fuego medio moviéndolo de vez en cuando.

  5. 5

    Cuando esté el caldo bien reducido añadimos la soja y el perejil. Rectificamos de sabor si fuera necesario. Dejamos reducir nuevamente un poquito la soja. Volcamos dentro la pasta y la mezclamos bien.

  6. 6

    Servir y disfrutar!

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Marieta R. Ch
Marieta R. Ch @marietarch87
Valencia
Cocinera amateur con pasión por la cocina 👩‍🍳 ❤️
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