Tocino de cielo al estilo murciano
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Riquísimo tocino del cielo al mejor estilo murciano con canela y corteza de limón.
Tocino de cielo al estilo murciano
Riquísimo tocino del cielo al mejor estilo murciano con canela y corteza de limón.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es el almíbar, para hacerlo echamos el agua y el azúcar a fuego lento durante 15-20 minutos cuando veamos que esté caliente añadimos la canela y el limón, removemos.
- 2
Mientras el almíbar se hace vamos a separar las yemas de las claras. Cuando esté el almíbar batimos las yemas lentamente sin que llegue a salir espuma.
- 3
Dejamos enfriar el almíbar y cuando esté frío lo echamos con las yemas poco a poco e ir removiendo
- 4
Echamos la mezcla en un molde que esté preparado para el baño maría (Dentro de otro molde con agua) con caramelo en el fondo, si no queremos caramelo podemos echar mantequilla en el fondo para que no se pegue.
- 5
Tapamos el recipiente más grande con papel de aluminio para que el vapor cueza la mezcla
- 6
Lo metemos en el horno una hora a 200Cº. Cuando pase una hora lo sacamos y lo dejamos enfriar en el frigorífico. Cuando esté frío lo desmoldamos y lo servimos frío.
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