Tortilla de espinaca y zanahoria
Para almorzar o cenar algo livianito, muy rápido de hacer y fácil.
Tortilla de espinaca y zanahoria
Para almorzar o cenar algo livianito, muy rápido de hacer y fácil.
Paso a paso
- 1
Colocamos las hojas de espinaca en agua hirviendo por un minuto, hasta que tenga ese color hermoso verde fosforescente (es lo que se llama blanquear verduras). Eliminamos el agua y reservamos.
- 2
En un sartén con dos cucharadas de aceite, sofreímos la mitad de una cebolla cortada en cuadritos, las zanahorias ralladas y el ajo cortado finamente, durante aproximadamente 8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente, podemos agregar un poco de sal para deshidratarla aún más. Reservamos.
- 3
Batimos ligeramente los huevos y salpimentamos. Agregamos la espinaca y el sofrito y mezclamos.
- 4
En el mismo sartén que hicimos el sofrito, se agrega una cucharada de aceite, al estar caliente agregamos la mezcla y cocinamos a fuego moderado hasta dorar, volteamos (a mí me queda más fácil con una tapa que con un plato) y dejamos que se dore también.
- 5
Ya está listo! A disfrutar como más les guste! A mí me gusta acompañarlas con papitas cocidas 😋
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