Espirales con champiñones y queso feta
Aprovechemos la temporada de setas para hacer un cambio en nuestro estilo de hacer pasta, de una forma rápida y sencilla, porque comer bien no siempre está reñido con el esfuerzo y con el tiempo #weekendreto
Espirales con champiñones y queso feta
Aprovechemos la temporada de setas para hacer un cambio en nuestro estilo de hacer pasta, de una forma rápida y sencilla, porque comer bien no siempre está reñido con el esfuerzo y con el tiempo #weekendreto
Paso a paso
- 1
Lavar las espinacas, reservar. Poner al fuego una olla con abundante agua con sal y cuando comience a hervir echar la pasta. Cocer a gusto de cada uno o según indicaciones del envase.
- 2
Cuando los macarrones estén cocidos escurrir sin tirar todo el agua, reservando un vaso del agua de cocción
- 3
Limpiar los champiñones y trocearlos en cuartos o en láminas. Picar el diente de ajo pelado.
- 4
Mientras cuece la pasta, poner una cucharada de mantequilla en una sartén muy grande o cacerola con base ancha a fuego medio-alto, incorporar los champiñones, el diente de ajo y un poquito de tomillo. Saltear durante 5 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.
- 5
Echar encima de los champiñones una cucharada de harina y remover durante un minuto. Incorporar una taza de leche (250 ml.) y el agua de cocción reservada. Dejar hervir, bajar el fuego y remover hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar.
- 6
Incorporar a la sartén los macarrones cocidos, las espinacas bien lavaditas, el zumo y la ralladura de medio limón. Remover y dejar hasta que las espinacas pierdan su rigidez. Retirar del fuego e incorporar el queso feta. Probar de sal y añadir si fuera necesario, remover y servir.
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Clara López -
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