Hervir la acelga, escurrirla y picar bien chiquita.

En una cacerola freír el morrón y la cebolla con los condimentos, una vez fritos agregarles la acelga.

Luego agregar los huevos y revolver hasta que se cocinen los huevos.

Hacer la masa de crepes incorporando todos los ingredientes en un bol.

Hacer los crepes. Así como muestra la foto.

Luego empezar a armar colocar un crepe y cubrirlo con el relleno, así ir repitiendo varias veces hasta darla la altura deseada. Yo lo hice de 8 capas.

Cubrir con salsa blanca y por arriba ponerle el queso rallado. Llevar a horno para que gratine el queso y listo.