Milhojas de berenjena con salsa chermoula

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Crujientes rodajas de berenjenas acompañadas con una salsa refrescante que le dará un sabor muy apetecible. #dominó #CumpleAlexa

Milhojas de berenjena con salsa chermoula

Crujientes rodajas de berenjenas acompañadas con una salsa refrescante que le dará un sabor muy apetecible. #dominó #CumpleAlexa

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Ingredientes

50min
2 raciones
  1. 1berenjena grande
  2. 2mozzarellas
  3. 1huevo
  4. 2 cdassemillas de girasol
  5. 250 mlaceite
  6. 30 gharina
  7. 20 gpan rallado
  8. Sal
  9. Pimienta negra recién molida
  10. Salsa chermoula

Paso a paso

50min
  1. 1

    Lava la berenjena y retira las puntas. Córtalas en rodajas de 1.5cm. Colócalas en un bowl, espolvorea sal encima para eliminar su amargor y deja por 30min.

  2. 2

    Tuesta las semillas de girasol y trocéalas un poco con ayuda de un cuchillo. Coloca el pan rallado en un bowl y agrega las semillas, mezcla bien. Bate el huevo, añade sal y pimienta. Coloca la harina en un plato amplio.

  3. 3

    Calienta el aceite. Lava y escurre las berenjenas. Sécalas y pásalas primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.

  4. 4

    En tandas, comienza a dorar las berenjenas, hazlo por ambas caras. Retíralas y apóyalas sobre papel absorbente, déjalos reposar unos minutos así eliminarás parte del aceite sobrante. Corta la mozzarella en rodajas.

  5. 5

    Coloca una berenjena en un plato, encima una rodaja de mozzarella y finaliza con otra berenjena; baña con un poco de salsa chermoula. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13991738-salsa-chermoula?invite_token=wkB7PjGqxjxtEbrBuPrDCK4f&shared_at=1613332772

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Comentarios (6)

Merche
Merche @cook_22844914
Estaba buenísimo. Se me olvidó hacer la foto. Como me faltaban ingredientes para la salsa, hice una salsa de yogur y quedó muy rico.

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