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Ingredientes

1 ración
  1. 100 gramosgarbanzos remojados
  2. 50 gramosbrócoli congelado
  3. 50 gramoscoliflor congelada
  4. 1 cucharadaguisantes congelados
  5. 2 dientesajo
  6. 1zanahoria mediana
  7. 1 cucharadaconcentrado de tomate
  8. 1/2 cucharaditajengibre molido
  9. 1/2 cucharaditacurry en polvo
  10. 1/2 cucharaditacomino molido
  11. 1/4 cucharaditacúrcuma molida
  12. 1/8de cucharadita de chile molido (o cayena en polvo)
  13. 1huevo
  14. al gustoGrana Padano
  15. Laurel
  16. Sal
  17. Pimienta negra recién molida
  18. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela con agua, sal y laurel ponemos a cocer los garbanzos, previamente remojados la noche anterior

  2. 2

    Cuando llevan aproximadamente 1 hora cociendo los garbanzos pelamos y cortamos en dados pequeños la zanahoria, añadimos a los garbanzos

  3. 3

    Pasados 20-25 minutos añadimos el brócoli y la coliflor en ramos pequeños

  4. 4

    Dejamos que se hagan los garbanzos y las verduras

  5. 5

    Retiramos del fuego, escurrimos, retiramos el laurel y reservamos

  6. 6

    Laminamos el ajo. En una sartén grande ponemos aceite a fuego suave

  7. 7

    Añadimos los ajos laminados. Dejamos que se hagan unos 5-6 minutos

  8. 8

    Añadimos el jengibre, el curry, la cúrcuma, el comino, el chile y pimienta negra. Dejamos 2-3 minutos

  9. 9

    Añadimos los garbanzos y las verduras cocidas, el concentrado de tomate, el caldo de verduras y un poco de sal

  10. 10

    Dejamos cocer a fuego medio-alto unos 10 minutos

  11. 11

    Añadimos el huevo, dejamos 2-3 minutos, añadimos los guisantes y retiramos del fuego.

  12. 12

    Emplatamos y rallamos el Grana Padano al gusto

  13. 13

    Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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