En primer lugar y con tiempo (noche anterior) haremos el "Ganache" o cobertura de chocolate. Calentamos el brick de nata en un cazo pequeño a fuego muy suave, rompemos la tableta de chocolate en tiras y las añadimos al cazo. Movemos continuamente con la ayuda de una paleta de silicona para que no se pegue (la nata no debe hervir). Una vez derretido todo el chocolate (sin trozos ni grumos) volcamos el contenido del cazo en un bol.

A continuación, haremos las magdalenas. Quitamos el corazón de las manzanas, las pelamos y las cortamos en daditos pequeños. En una sartén a fuego suave, añadimos la cucharada de mantequilla y pochamos la manzana durante unos 4 minutos. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos bien hasta que estén blanquecinos, añadimos el aceite y mezclamos bien.

A continuación, añadimos el yogurt e integramos bien. Mezclamos la harina junto con la gaseosa.

Tamizamos la mezcla seca encima de la mezcla de huevos, azúcar y yogurt. Añadimos la canela.

Incorporamos los trozos de manzana pochada. Mezclamoa suavemente con las varillas eléctricas. Ponemos las cápsulas de papel en unos moldes para magdalenas. Si no tenéis molde, podéis poner las cápsulas dobles para que las magdalenas no se deformen. Rellenamos las cápsulas con la masa de magdalenas homogénea.

Horneamos con calor arriba y abajo a 180 ° unos 30-35 minutos o hasta que estén doraditas. Dejamos enfriar en una rejilla.

Pasadas unas 3 horas de reposo, montamos la mezcla de la noche anterior (la nata y el chocolate) y pelamos las nueces, añadimos la miel y metemos al horno durante 10 minutos hasta que estén tostaditas. Una vez montada la nata,la metemos en una manga pastelera. Es importante que las magdalenas estén frías pues si añadimos la cobertura y están calientes se nos derretirá y haremos un empastre.😁

Decoramos las magdalenas con la ayuda de la manga y ponemos como toque final un trocito de nuez y un poco de canela espolvoreada.

Listas para disfrutar!!!! 😋 #BuenProvecho