Mezclar en un cuenco la salsa de soja, el ajo machacado, el azúcar, la miel, el aceite, el sake o Jerez y el jengibre.

Cortar el pollo en cubos. Mezclar el pollo con la salsa que tenemos en el cuenco y dejar marinar cubierto durante al menos hora y media, preferiblemente toda la noche.

Cortar la cebolla fina y pocharla.

Cuando esté lista la cebolla, echar el pollo que hemos dejado macerando y añadir la taza de fondo de pollo. Cocinar a fuego medio hasta que se haga y la salsa se reduzca.

En este caso lo he acompañado con trigo bulgur cocido.