Pasta con gambas en salsa de aguacate y leche de coco

Mis Recetillas (Fernando Estudillo)
Mis Recetillas (Fernando Estudillo) @cook_MisRecetillas
Algeciras (Cádiz)

Yo utilicé espaguetis Integral pero esta salsa es apta para cualquier tipo, una salsa súper sana y súper rica

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 250 grGambas
  2. 3 dientesajo
  3. 180 grpasta
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Sal y pimienta
  6. Salsa de aguacate y leche de coco
  7. 1aguacate
  8. 1/2 boteleche de coco
  9. 1 Chorreónlimón
  10. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelamos las gambas y las cabezas las rehogamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Aplastamos un poco las cabezas para sacar el jugo

  2. 2

    Cuando las veamos doradas las sacamos y añadimos los ajos pelados y laminados, refreímos y echamos la gamba y reservar

  3. 3

    Cocemos la pasta según indique el fabricante y escurrir

  4. 4

    Echamos la pasta en la elaboración anterior y remover despacio. Dejar a fuego lento mientras hacemos la salsa

  5. 5

    Para la salsa pelamos el aguacate, lo troceamos y echamos un chorreón de zumo de limón

  6. 6

    Echamos la leche de coco, salpimentar y triturar, probamos y rectificar de sal y pimienta

  7. 7

    Añadir la salsa a la pasta y remover

  8. 8

    Ya solo me queda deciros que disfrutéis de la cocina y que aproveche

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Escrita por

Mis Recetillas (Fernando Estudillo)
Algeciras (Cádiz)
Me tenéis en Instagram = @misrecetillasPues un simple aprendiz de la vida y aprendiz de una pasión que es la cocina y lo mejor compartir con todos ustedes 👨‍🍳
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