Pan dulce de Romi!!!
#fiestascookpad Participe por primera vez en las clases, y lo súper disfrute, gracias Romi!!!
Pan dulce de Romi!!!
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Paso a paso
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Masa previa: colocamos harina con la levadura disuelta en la leche y unir(queda seca),luego la amaso dejo reposar en calor tapada hasta duplicar volumen por una hora.
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Masa principal: hacer una corona de harina y agregar huevo, poner la levadura, leche, la masa previa cortada en pedacitos, el azúcar, poner esencias, agregar 1 tapita de stevia(o en polvo 4 sobre citos)romper los ingredientes e integrar con las manos, hacer círculos e ir amasando hasta formar bollo(no tiene que quedar chiclosa) ahora agregar la manteca de a poco, unir e ir amansando bien, dejar leudar hasta duplicar volumen(amasar por diez minutos)
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El perfecto amasado estará listo cuando se estira y no se rompe.
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Una vez leudada, des gasificar masa y estirar, colocar los frutos en el centro, enrollar como pionono, cortar en varias partes y colocarlas una arriba de otra como si fuese un pino, luego armar bollo y llevar al molde, dejar leudar tapado hasta duplicar su volumen.
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Precalentar horno suave a 160 grados y hornear por 30 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.( una vez pasado el tiempo, pinchar con palillo ( debe salir limpio y seco.dejar enfriar preparar glasé, batiendo la clara, luego agregar el azúcar previamente tamizada, el limón y decorar a gusto.Hermosa receta Romi!!!
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